这款小牛肉烤制了一顿美味的假日餐或周日晚餐，这一结果将令您的朋友和家人惊叹不已。
用蘑菇，例如crimini，什塔克菇，纽扣，牛肝菌等等混合起来。烤是一个令人印象深刻的主菜，为晚宴派对宾客服务。
用经典的土豆泥或烤土豆烤制。 或尝试一些不同的东西，比如这些Hasselback红薯或公爵夫人土豆泥 。
你需要什么
- 3磅无骨小牛肉烤
- 1
- 大蒜丁香（切成两半）
- 4汤匙黄油（或人造黄油）
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 半杯
- 不甜的白葡萄酒
- 1汤匙通用面粉
- 8盎司蘑菇（切片）
- 1汤匙碎迷迭香
- 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒的味道
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 将烤架放入烤盘或9×13×2英寸的烤盘中。
- 用冷水冲洗小牛肉，用纸巾擦干。
- 用切好的蒜片将烤肉全部擦干净; 丢弃大蒜。 用犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒调味肉。
- 在中等热量的大煎锅中，融化黄油。 在黄油的四面炖牛肉，直到它变成浅黄色。 将黄油倒在烤肉上，因为它会褐色。 从锅中取出肉并将热量降至中等。
- 将切好的洋葱放入煎锅中搅拌，直到洋葱变成淡褐色。 将面粉加入煎锅中并搅拌至混合均匀。 煮，搅拌1分钟。 加入酒; 混合好。 加入蘑菇和迷迭香。
- 将小牛肉烤在准备好的平底锅上的架子上。
- 将蘑菇和洋葱混合物倒入烤盘中。
- 将小牛肉放入预热的烤箱中烤约2小时至2小时15分钟，用蘑菇混合物烘烤，每20至30分钟将小牛肉烤一下。 根据需要添加更多的葡萄酒，水或牛肉，以保持蘑菇和洋葱混合物的湿润。 小牛肉的内部温度应为大约145℉，中等馅饼为160℉，中等馅饼为160℉，或者做得好的为170℉。
*根据美国农业部的指导方针，小牛肉或牛肉应烹制至最低安全温度145°F。
提示和变化
- 用1汤匙切碎的新鲜百里香替代迷迭香。
- 在蘑菇混合物中加入1杯牛肉，制成浓郁而美味的肉汁（读者建议）。
- 使用混合的野生蘑菇而不是蘑菇。
- 在小牛肉上做几个切口，插入蒜瓣。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 522 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 194毫克 |
| 钠 | 472毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 54克 |