这款无麸质鸡肉浓汤配方以简单，深沉，焦糖色的无麸质面包开始，这是一种棕色油和面粉的组合。
素食 - 从洋葱，芹菜，甜椒，大蒜和西红柿中提取的所有东西都可以增加汤底的质感和风味。 秋葵是秋葵的签名。
其他成分是基本的，易于查找和经济的，但秋葵是一个充满激情的创意菜。 代替鸡肉，你可以使用虾，牡蛎，蟹肉，龙虾，小龙虾，烤猪肉，鸭，鹅，甚至山鸡。
一碗浓汤是如此丰富，沉浸在神秘和复杂的路易斯安那本身，它起源于哪里。 制作浓汤是一项巧妙的尝试，颜色，香味和口味，就像参观新奥尔良一样，绝对值得。
由Stephanie Kirkos更新于2016年6月。
你需要什么
- 1/2杯植物油（轻质橄榄油和低芥酸菜籽油都能很好地工作）
- 1/2杯无麸质甜米粉（或米粉）
- 1 1/2杯洋葱（切碎）
- 1/2杯芹菜（切碎）
- 1/2杯甜椒（切碎）
- 半杯葱（切片）
- 10盎司秋葵（1包冷冻秋葵，切片）
- 5杯无麸质鸡汤（新鲜或罐装）
- 1磅切片无麸质和香肠（Well Foods Farms Andouille鸡肉香肠在Whole Foods提供，是一个不错的选择）
- 1磅鸡胸肉（熟和切丝）
- 1磅西红柿（去皮切碎，新鲜或罐装）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙盐
- 半茶匙百里香
- 3片月桂叶（送达前取下）
- 1/2茶匙辣椒
- 4杯新鲜米饭
- 可选：欧芹（用于装饰）
- 可选：破折号塔巴斯科酱
如何做到这一点
- 在中等热量的大锅中，将油和面粉混合。
- 不断搅拌，直至混合物变成深焦糖色。 （制作面酱没什么不可思议的，只要混合物变成深焦糖色，就不断搅拌并加热。）
- 加入切碎的洋葱，芹菜，甜椒和葱，然后返回中火。 搅拌直至蔬菜变软，约3分钟。 从热源中取出。
- 将秋葵放入单独的沉锅中，用中火搅拌至15分钟左右不“rope，”。 （绳索是天然粘液清晰的串，这使得秋葵是一个优秀的增稠剂。）。 从热源中取出并保留。
- 将肉，香肠，鸡丝，西红柿，保留秋葵，大蒜，盐，百里香，月桂叶和辣椒粉加入锅中。 煮沸后，降至低温并煨约30分钟。
- 为了服务，将1/2杯煮熟的大米放入碗中，并在顶部添加蒸汽浓汤。 如果需要，用欧芹和几滴塔巴斯科装饰。