哈塞尔贝克红薯

Hasselback马铃薯由瑞典厨师Leif Elisson于1953年创建。 Hasselback马铃薯切成薄片,但没有完全通过,使马铃薯完好无损。 在整个烘烤过程中,他们都会用黄油或其他脂肪进行烘烤,为他们提供酥脆的外表和柔软的奶油中心。

这个版本使用红薯,使他们更通用。 它们可以变得简单可口或甜而辛辣。 选择形状相当均匀,皮肤完好无损的红薯。 它们可以被剥皮或不剥皮。

烤坚果和枫糖浆是一个经典的组合,但随意添加一些肉桂或使用蜂蜜,而不是枫糖浆。 查看一些其他味道创意的变化。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱预热至425°F。
  2. 将烤盘或烤边的烤盘放入烤盘中,然后用橄榄油或黄油刷上烤盘。
  3. 擦洗红薯。 留下果皮或剥离它们。 如果马铃薯非常圆并且容易滚动,从底部切下一小块切片,使其稳定并且不会在切割时滚动。
  4. 将红薯放在砧板上,并在每边放置一个木勺,使土豆被勺柄包围。 这将使制作切片时更容易,而不会切入。 或者使用一双筷子(厚底)。 用一把大而锋利的刀仔细地切土豆,使切片大约相距1/8到1/4英寸。 确保直下剪下,并将土豆放在勺柄内。 重复剩下的土豆。
  1. 把红薯放在准备好的烤盘中,用大约一半的黄油或脂肪进行刷洗。 用犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒轻轻撒上。
  2. 烤红薯10分钟。 用更多的黄油刷地瓜,然后每10分钟继续烘烤和烘烤约50至60分钟,或者直到它们变软。
  3. 红薯正在烘烤,烤核桃或山核桃。 将干果放入干锅中,并放在中等温度下。 煮熟,直到坚果轻微烘烤和芳香,不断搅拌。 取下来停止烹饪过程。
  4. 从烤箱中取出红薯,用枫糖将它们淋上细雨,然后撒上烤好的坚果。 确保在切片之间得到一些。
  5. 将红薯放回烤箱,再烤5分钟左右。
  6. 立即服务。

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