Hasselback马铃薯由瑞典厨师Leif Elisson于1953年创建。 Hasselback马铃薯切成薄片,但没有完全通过,使马铃薯完好无损。 在整个烘烤过程中,他们都会用黄油或其他脂肪进行烘烤,为他们提供酥脆的外表和柔软的奶油中心。
这个版本使用红薯,使他们更通用。 它们可以变得简单可口或甜而辛辣。 选择形状相当均匀,皮肤完好无损的红薯。 它们可以被剥皮或不剥皮。
烤坚果和枫糖浆是一个经典的组合,但随意添加一些肉桂或使用蜂蜜,而不是枫糖浆。 查看一些其他味道创意的变化。
你需要什么
- 4大红薯
- 6汤匙黄油,融化
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒,味道
- 1/2杯切碎的核桃
- 枫糖浆
如何做到这一点
- 将烤箱预热至425°F。
- 将烤盘或烤边的烤盘放入烤盘中,然后用橄榄油或黄油刷上烤盘。
- 擦洗红薯。 留下果皮或剥离它们。 如果马铃薯非常圆并且容易滚动,从底部切下一小块切片,使其稳定并且不会在切割时滚动。
- 将红薯放在砧板上,并在每边放置一个木勺,使土豆被勺柄包围。 这将使制作切片时更容易,而不会切入。 或者使用一双筷子(厚底)。 用一把大而锋利的刀仔细地切土豆,使切片大约相距1/8到1/4英寸。 确保直下剪下,并将土豆放在勺柄内。 重复剩下的土豆。
- 把红薯放在准备好的烤盘中,用大约一半的黄油或脂肪进行刷洗。 用犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒轻轻撒上。
- 烤红薯10分钟。 用更多的黄油刷地瓜,然后每10分钟继续烘烤和烘烤约50至60分钟,或者直到它们变软。
- 红薯正在烘烤,烤核桃或山核桃。 将干果放入干锅中,并放在中等温度下。 煮熟,直到坚果轻微烘烤和芳香,不断搅拌。 取下来停止烹饪过程。
- 从烤箱中取出红薯,用枫糖将它们淋上细雨,然后撒上烤好的坚果。 确保在切片之间得到一些。
- 将红薯放回烤箱,再烤5分钟左右。
- 立即服务。