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让我们来制作Palpettoni!
Palpettoni是我母亲在20世纪70年代制作的老家庭食谱。 我已经更新了一下,并添加了我自己的曲折。 这种美味的迷你肉饼包裹着洋葱和米饭的混合物,然后淋上番茄酱和奶酪并烘烤。
首先,将烤箱预热至375华氏度。然后收集您的配料。 你需要4片培根,1/3杯加2汤匙糙米(或一包微波糙米),1磅碎牛肉,1个蛋黄,1/8茶匙胡椒,8盎司准备的奶油法式洋葱或大蒜小吃蘸料,8盎司番茄酱,1杯切碎的哈瓦蒂或马苏里拉奶酪,1/4杯磨碎的巴马干酪和1茶匙干墨角兰叶。
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开始煮饭
将1/3杯糙米放在炉子上2/3杯水中煮至水分被吸收,米饭变软。 这大约需要35-40分钟。 或者您可以使用可微波糙米,这是我为节省时间而做的。 这是一个神话般的产品,需要4分钟的烹饪。 使用一半的包装 - 你需要1杯米饭。03的12
煮培根
然后你需要煮培根。 有几种烹饪培根的方法:您可以将其煎 , 烤或在微波炉中烹饪 。 我为这个食谱买了一些微波培根。 你只要微波烤制,直到它变成棕色。 用纸巾冷却并碎成小块; 搁置。
04年12月
结合肉饼成分
在中等大小的碗中,加入碎牛肉,蛋黄,碎脆培根和胡椒粉。 用勺子或双手混合,轻轻地工作,直到配料完全混合。 不要过度使用混合物,否则肉饼会变硬。05的12
Pat磨碎的牛肉混合物成矩形
撕下约18“长的蜡纸条,将其放在工作台面上,将碎牛肉混合物分成四个相同的球,并在蜡纸上分开约10”。将碎牛肉混合物轻轻拍打成四个长方形,每个大约4“x 6”。 确保碎牛肉中没有孔洞或薄弱点。
06年12月
结合米饭和浸汁
在一个小碗里,结合米饭和蘸料。 混合好。07的12
顶级牛肉饭
现在把大米混合物分在碎牛肉矩形的顶部。 将大约1“的碎牛肉边缘暴露出来,因为当小矩形卷起时,大米混合物会扩散,将大米混合物铺在牛肉顶部的均匀层上。08年12月
卷起迷你肉饼
现在出现棘手的部分! 使用蜡纸来帮助您卷起小型肉饼。 他们只会翻滚一次,封入大米填充物。 从短暂的一端开始,将蜡纸混合物从蜡纸上扯下来。 从蜡纸的末端开始,将它们向对方滚动,以便一次完成两次。 这就是为什么我们使用了这么大的蜡纸!
确保你不会将蜡纸卷入肉饼。 采取这一步,花点时间。 这比看起来更容易!
09年12月
在锅中排列填满的肉饼
现在使用刮刀将肉饼一次一个地转移到一个10到12平方的玻璃烤盘中,当你将刮刀放在肉下时,确保不要撕开纸,用一个薄而宽的刮刀最好的结果。10的12
番茄酱,奶酪和马郁兰的顶级肉丁
现在把番茄酱倒在肉饼上,然后撒上干的墨角兰。 与碎哈瓦蒂奶酪和帕玛森奶酪顶部。11的12
烘烤Palpettoni
在375华氏度烘烤Palpettoni 25-30分钟。 奶酪将融化,肉饼将在肉温计上注册160华氏度; 确保温度计没有被推入米饭馅中,尽管此时只要烤箱准确,牛肉就应该彻底煮熟。 从烤箱中取出并静置5分钟。12的12
请享用!
用一些大蒜面包和青豆为Palpettoni服务,然后挖入。