鸡大腿是鸡肉中最可口，最美味的部分，当骨头留下时，它们的味道更好。 但你必须在烹饪部门对待他们，这个简单的烧烤鸡肉食谱是完美的！
鸡首先用橄榄油 - 醋 - 香料混合物腌制，烧烤，然后在烹饪的最后阶段，用甜味和辛辣的烧烤酱夹板。 酱汁可以随着这些酱汁的变化而变化 。
如果你不是一个烧烤，看看这个食谱的方向后烤鸡肉大腿的变化。
你需要什么
- 3磅/ 1.5公斤鸡腿（用纸巾拍干）
- 腌料
- 1/2杯/ 120毫升
- 橄榄油
- 3汤匙/ 45毫升
- 白醋
- 1汤匙盐
- 1汤匙白糖
- 1茶匙红辣椒片
- 2茶匙海盐
- 烧烤酱
- 1杯/ 240毫升番茄酱
- 1/4杯/ 60毫升白醋
- 1/4杯/ 55克包装
- 红糖
- 2汤匙甜辣椒粉
- 1汤匙/ 15毫升橄榄油
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙大蒜粉
- 可选：1茶匙辣椒
- 1/2茶匙海盐
如何做到这一点
做腌料
- 在一个大碗里，一起搅拌1/2杯橄榄油，3汤匙白醋，1汤匙盐，白糖，红辣椒片和2茶匙海盐。
- 将鸡大腿放入可重新密封的塑料袋中。 将腌料倒在上面，密封袋，然后转上衣。 冷藏2至6小时。
做烧烤酱
- 同时，将番茄酱，1/4杯白醋，红糖，甜辣椒粉，1汤匙橄榄油，辣椒粉，大蒜粉，可选卡宴辣椒和1/2茶匙海盐放在平底锅中，配上酱汁。 低温炖15分钟偶尔搅拌。
- 取出酱汁加热，让其冷却10分钟，然后盖上并放在一边。 如果提前一天调味酱，请将其完全冷却并存放在冰箱内的密封容器中。 在完成配方前将调味汁回到室温，但不要煮沸或过热。
烧鸡
- 用中低火加热烤架（约300 F / 150 C）。
- 从腌泡汁中取出鸡肉并丢弃剩余的腌泡汁。 将鸡腿 放在加热的烤架上，盖上盖子下锅约30分钟，偶尔转动。
- 随着鸡接近熟练，开始每5分钟在表面上涂酱油，直到鸡肉完成，并且酱已经煮至粘稠状态。 请记住，当肉达到内部温度为165 F / 74 C时，鸡肉会完成。请确保测试多个部分的一致性。
- 一旦煮熟，从热量中取出并放在大盘子上。 用铝箔帐篷休息10分钟。
- 配上奶油土豆沙拉，墨西哥卷心菜，通心粉和奶酪，大蒜面包或您最喜爱的烧烤配菜。
烤烧烤鸡变异
不是每个人都拥有一个烧烤架，喜欢烧烤，甚至不知道如何烧烤。 这就是烧烤鸡肉的烘烤版本所在。因此，现在藏起灭火器并烘烤大腿。
- 使用上述步骤腌制鸡大腿。
- 使用烤食谱中的说明准备烧烤酱。
- 将烤箱加热至400 F / 200 C.
- 用烹饪喷雾轻轻涂上一个13x9英寸的锅。 从腌料中取出大腿，丢弃剩余的腌料，并将大腿皮肤侧放在平底锅中。 烤20分钟。 将热量降至375 F / 190 C.
- 小心地倒掉任何积聚的脂肪和水滴，并在大腿上刷烧烤酱。 使用夹子，将它们翻转过来并用烧烤酱刷上盖。
- 继续再煮15分钟，每5分钟用烧烤酱烤一下。 当即时读取温度计注册165 F / 74 C时，大腿完成。
- 服务于你最喜欢的方面。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 864 |
| 总脂肪 | 55克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 28克 |
| 胆固醇 | 209毫克 |
| 钠 | 2,541毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 67克 |