科珀斯克里斯蒂沙拉是墨西哥中部春季和初夏季节期间水果和蔬菜的庆祝组合。 接下来是一个基本的配方，但不要犹豫，修改它以充分利用您居住季节的物品。 确保所有的食材都是新鲜的，但是在制作这道美味的装饰沙拉时，请跳过罐装和冷冻的食材！
你知道吗？ 科珀斯克里斯蒂的盛宴是自1526年以来在墨西哥庆祝的罗马天主教的庄严典礼。它没有确定日期，因为它取决于复活节的日期（一个可移动的盛宴），但总是在五月末的星期四或六月初至六月中旬。 这是一天通过街道进行的宗教游行，而且由于是在第一次春季收获时出现的，传统上这是农民带着水果和蔬菜在当地教堂周围的广场出售的重要场合。 这种沙拉的名字唤起了墨西哥的传统。
你需要什么
- 1个嫩白色或黄色玉米小耳朵
- 1小
- calabacita或其他
- 西葫芦 （如西葫芦）
- 1个小黄瓜
- 1个红苹果
- 1个桃子
- 3汤匙鲜榨
- 墨西哥酸橙汁
- 1个鳄梨
- ¼紫色的小洋葱
- 6汤匙特级初榨橄榄油
- 4汤匙
- 苹果醋或葡萄酒醋
- ½茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
如何做到这一点
准备水果和蔬菜：用锋利的刀将玉米粒切下。 如果内核酥脆且非常嫩，请使用它们原料。 如果没有，煮几分钟，直到几乎没有软; 避免过度烹饪。
南瓜绝对可以用于生。 将其切成圆形或棒状。
剥去黄瓜切片或切成小块。
如果你喜欢，你可以剥离苹果和桃子，但是留下皮肤可以为你的沙拉增添迷人的色彩。 将水果切成不超过1/2英寸厚的小块或切片。 将大块或切片放入碗中并加入酸橙汁; 折腾，使水果的所有表面沐浴在果汁中。 用钳子或开槽的勺子取出水果，将剩余的酸橙汁留在碗底。
将鳄梨切成两半，然后取出种子。 将鳄梨肉切成立方体。 将立方体放入盛有酸橙汁的碗中，并轻轻摇匀，使鳄梨的所有表面都与汁液接触。 （这一步的目的有两方面：增加水果和鳄梨的风味，并防止这些成分因与空气接触而变褐。）
薄切洋葱。 将每个切片切成大约四个部分。 将切好的洋葱放入过滤器中并在水龙头下短暂冲洗。 沥干，用纸巾擦干。
将所有准备好的水果和蔬菜放在一个大盘子或单个沙拉盘上，放在一个有吸引力的图案上。 把你的时间和这个步骤玩得开心; 成分的美丽形状和颜色将帮助您创造一种沙拉，与眼睛的味蕾一样令人愉悦。
做好敷料：将橄榄油，醋，盐，胡椒粉和剩余的酸橙汁放入罐子或其他带有紧密盖子的容器中。 盖上盖子，剧烈摇动，直到敷料充分混合。 在服务时间将沙拉的每个部分倒入一点点。
科珀斯克里斯蒂沙拉的变化：
除了基本配方中提到的水果和蔬菜之外，还可以尝试利用您所在地区的任何季节性产品。 尝试用切片梨，半葡萄，小嫩嫩的豌豆（生或熟的），野生浆果等语料库沙拉。
在莴苣叶或一张切碎的生菜上放上美味的科珀斯克里斯蒂沙拉。
如果您的科珀斯克里斯蒂沙拉要在让艺术表演太困难的位置（例如野餐，聚会在别人的房子等）进行，请将所有除了敷料的配料放在一个大碗里。 在食用之前搅拌，加入敷料。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 456 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 12毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 6克 |