如果你喜欢素食卷饼和素食豆卷饼(谁不吃?),尝试用剩下的米饭和大量的墨西哥香料制作这种简单的素食豆和墨西哥卷饼。 这是一个素食和素食豆卷饼的快速和简单的基本配方。 一个简单的素食卷饼是一个完美的素食晚餐的想法 。
投掷一些额外的配料,如非乳制酸奶油, 自制鳄梨酱 ,莎莎,黑橄榄或任何你手上的东西。 对于卷饼,我个人不是纯粹主义者:我总是喜欢我的一些生菜(最好是切碎以使它有一点额外的紧缩),有人认为这是一个卷饼的异端,我真的认为所有的素食卷饼需要一点萨尔萨酱,辣酱或皮卡德加洛把这一切联系在一起(这个食谱建议辣酱,但如果我有一个开放的罐莎莎或绿色辣椒,你可以打赌至少一勺会发现它的方式内)。 对于一点额外的蛋白质,你总是可以加一个炒鸡蛋混合,或一些剩下的豆腐争夺。
你需要什么
- 2杯煮熟的米饭(预先煮熟或煮熟的米饭)
- 剩余 )
- 2酸橙(榨汁)
- 2汤匙新鲜香菜(切碎)
- 1/2洋葱(切丁)
- 3至4瓣大蒜(切碎)
- 2汤匙植物油(或橄榄油)
- 1 15盎司可以黑豆(或花生豆,沥干)
- 1汤匙辣椒粉
- 半茶匙孜然
- 1汤匙热酱(或味道)
- 可选:盐味
如何做到这一点
- 在一个大碗里,将新鲜切碎的香菜和剩下的米饭一起搅拌,再加入少许新鲜青柠汁。 将炉子上的微波炉加热至热,然后迅速搅拌。
- 在一个单独的大煎锅中,将洋葱和大蒜放入植物油或橄榄油中煎2-3分钟,或直到洋葱变软。
- 将热量减少至中低,加入黑豆或斑豆和辣椒粉,小茴香和辣椒酱拌匀搅拌即可。 如果你愿意,可以加点盐,但其他调味料不需要太多。 让豆子做饭,直到加热,约5分钟。
- 把香菜石灰米和黑豆勺放在稍微加热的面粉玉米饼上,加入任何你想要的配料,如纯素奶酪 ,莎莎,鳄梨片或鳄梨酱,黑橄榄或非乳制酸奶油 。 包裹你的豆和墨西哥卷饼 ,并热腾腾。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 565 |
总脂肪 | 6克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 168毫克 |
碳水化合物 | 107克 |
膳食纤维 | 17克 |
蛋白 | 22克 |