整个烤鸡塞满了用百里香和欧芹调味的面包屑馅。 鸡肉涂上一些黄油和调味料，然后用美味的馅烤至完美。
焙烧鸡肉时，有一些安全考虑。 始终检查馅料中心的温度，不要将馅料存放在鸡肉中。 将其取出放入浅层储存容器中，并在烹饪2小时内将其冷藏（和任何剩菜）。 有关填充安全的更多信息，请参阅提示和变体。
你需要什么
- 鸡：
- 1个烤鸡（约4磅）
- 1汤匙黄油（融化）
- 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒的味道
- 可选：新鲜草药
- 可选：1汤匙冷黄油（切成小块）
- 馅：
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 1/4杯黄油
- 1/2茶匙干叶百里香（粉碎）
- 2汤匙新鲜欧芹（切碎）或2茶匙干香菜片
- 2杯软面包屑
- 1个鸡蛋（殴打）
- 1/3杯牛奶
如何做到这一点
- 将烤箱加热至375 F（190 C / Gas 5）。 将烤盘放入烤盘并在烤盘上放置一个架子。
- 用大约1汤匙融化的黄油把鸡肉全部擦干净。 如果你有一些新鲜的草药，将一些冷黄油小心地掖在皮下。
- 在低热的煎锅或炒锅中，将1/4杯黄油融化; 加入切碎的洋葱和芹菜; 煮，搅拌约5分钟，或直到洋葱半透明，芹菜脆嫩。 加入百里香，香菜和面包屑 。 加入约1/4杯牛奶并搅拌混合。 在加入鸡蛋前加入盐和胡椒调味。 搅拌鸡蛋和足够的牛奶，使敷料湿润。
- 将馅放入鸡肉内腔， 用麻线缝合或用一片箔或面包覆盖空腔。 把鸡胸朝上放在烤盘上的架子上。
- 在预热的烤箱中烤约60到70分钟，再烤数次。 大腿最厚部分和 填充物中心的内部温度必须达到165（73.9℃）的最低安全温度。
- 切片前让鸡肉静置约15分钟。
提示和变化
- 在达到165（73.9℃）的安全温度之前，千万不要从鸡身上取下填充物。 即使鸡肉检测 记录为 165（73.9℃） 或更高 ，鸡肉也必须煮熟，直到馅料达到该温度。
- 鸡休息后，把馅放到一个碗里。
- 将浅色容器中的冷却剩余物存放在冰箱中。
- 在3到4天内使用剩菜。
- 将剩菜至少重新加热165（73.9℃）。
- 用家禽调味品代替百里香，尝一尝。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1480 |
| 总脂肪 | 84克 |
| 饱和脂肪 | 30克 |
| 不饱和脂肪 | 31克 |
| 胆固醇 | 483毫克 |
| 钠 | 873毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 130克 |