巴斯包子是一种可爱的甜味浓缩酵母面团，与英格兰西南部的巴斯市同义。 巴斯也是世界着名作家简·奥斯汀的城市。
简·奥斯汀对巴斯包子太熟悉了。 根据简·奥斯汀协会的说法，她经常发现有必要悄悄地将她们潜入她的房间，以增强她的善意但吝啬的阿姨利·佩罗特给出的相当微薄的膳食。
在这里，她向她的妹妹卡桑德拉致意
“你去的我认为是必不可少的，我不希望被留下，在这里或下面我不想留下什么地方，但是可以肯定的是，两人的关系不仅仅是其一，我会努力减少与巴斯包子混淆我的胃口的差异;关于容纳我们的一揽子方案，无论是否有一两个，它都是一样的：“
简奥斯丁到1801年的卡桑德拉。
这个现代食谱使用葛缕子种子和碎糖制作出着名馒头的较轻版本。 让他们温暖，分开，撒上咸黄油，你就会明白简为什么爱他们这么多。
你需要什么
- 4盎司/ 15克黄油（无盐，在室温下）
- 1磅/ 450克面粉（强烈，白色）
- 1.4茶匙速溶酵母香囊
- 1捏盐
- 4汤匙。 砂糖
- 1杯/ 230mL牛奶（温热）
- 2个大蛋（自由放养）
- 1汤匙香菜种子（慷慨部分）
- 用于上光油：
- 1汤匙牛奶
- 2汤匙糖
- 对于Topping：
- 3个方糖（白色，粗碎）
- 1汤匙
- 香菜种子
如何做到这一点
- 在一个大烤盘中，将黄油揉入面粉中。 一旦创建了易碎的混合物，在碗的一侧添加酵母，在另一侧添加盐和糖（酵母不直接与盐接触）。 充分搅拌。
- 将牛奶加入轻轻搅动的鸡蛋中，用葛缕子籽倒入碗中。
- 然后，使用你的手或木勺，很好地混合创造一个粘面团。
- 将面团倒在轻微的面粉上并揉搓6至8分钟（如果有的话，可以在配有面团钩的搅拌机中完成此部分）。
- 把面团放在一个有盖的大碗里，直到尺寸加倍（约2小时）。
- 一旦面团翻了一番，回到面粉表面并轻轻地压扁成圆形。 将面团切成12个等份，分别滚成一个小球，放在涂有防油纸或不粘垫的烤盘上。
- 用潮湿的茶巾盖上托盘，然后再上升30-45分钟。
- 将烤箱预热至180C / 350F /气体标记4。
- 慷慨地用釉刷上升的面包，然后在预热的烤箱中烤20-25分钟（取决于你的烤箱）。 在底部敲击时，包子应该是金黄色加上光线和空心。
- 从烤箱中取出，然后将面包放到冷却架上。 涂上牛奶和糖衣，同时保持温暖，并立即撒在香菜种子上 - 您可能需要轻轻地将它们压入釉中以防止它们滑落。 用糖块重复。
- 这些小圆面包很可爱，吃起来温暖，切开，撒上咸黄油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 294 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 98毫克 |
| 钠 | 597毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |