当然，粗粒小麦是制作蒸粗麦粉最常用的谷物，但许多摩洛哥家庭将诸如全麦，小米和大麦等其他谷物旋转到他们的蒸粗麦粉盘中。 尽管所有的谷物在烹饪和服务方面都得到了相似的处理，但是它们吸收的水量以及可能需要蒸煮多少次才能变得柔软。
在这里，我们将重点介绍用于蒸煮大麦g的方法（ belboula ）。 如果你已经熟悉蒸粗面粉蒸粗麦粉的方法，你会发现它大致相同 - 大麦将被蒸笼几次蒸熟，并作为美味炖菜的一张床。
请注意，大麦蒸粗麦粉会感觉比粗麦粉蒸粗麦粉更重一些。
难度：容易
所需时间：两个小时
就是这样
选择一个配方并准备食材。 大麦蒸粗麦粉特别美味，配有丰盛的肉类和蔬菜组合，如七种蔬菜蒸粗麦粉或胡萝卜，南瓜和鹰嘴豆蒸粗麦粉 。
计划烹饪肉和蔬菜同时蒸大麦。 在你的配方中使用同等重量的大麦蒸粗麦粉（大麦g）作为蒸粗麦粉的用量。
熟悉蒸汽蒸汽蒸馏器的方法。 你会用大麦做同样的事情。
但是请注意，在蒸汽过程中，大麦需要吸收比粗麦粉蒸粗麦粉更多的水分。 在蒸汽过程中，每公斤大麦将混入约2升水。 相应地为你的配方调整这些措施。
大麦蒸粗麦粉的首次蒸
在一个或非常大的碗中，将1公斤干大麦蒸粗麦粉与1/4杯植物油或橄榄油混合，用手揉大麦并均匀分布油。
接下来，混合两杯水，用手揉搓大麦，并搓出聚集在一起的球。 让大麦休息并吸收水分十分钟，然后将其转移到蒸笼上，放在呼吸器的上面，并密封接头。 从蒸粗麦粉蒸汽升起的时间，让大麦蒸15分钟左右。
大麦蒸粗麦粉的第二次蒸煮
将蒸过的大麦放回碗中，将其分开。 再混合两杯水和两茶匙盐，再次用手揉蒸粗麦粉，并搓出任何形成的球。 让大麦休息并吸水10分钟，然后放回蒸笼。 蒸汽第二次约15分钟，蒸汽从蒸粗麦粉上升的时间。
大麦蒸粗麦粉的第三次蒸
第二次蒸完后，将大麦放回碗中并将其分开。 混合两杯水，让蒸粗麦粉休息并吸水10分钟。
大麦干后，再加入两杯水。 再次，让大麦休息几分钟，以便有时间吸收水分。 此时，大麦应该测试人体并感觉有点沉重。
第三次蒸煮大麦，确定蒸汽的时间与您的肉类和蔬菜准备好时的时间一致。
供应大麦库斯库斯
把蒸好的大麦蒸粗麦粉倒入 2汤匙黄油中（如果你愿意的话，可以使用一些鲑鱼 ）和一些汤汁。 将蒸粗麦粉放入gsaa或大盘子的土墩中。 把肉放在中间，把蔬菜放在上面和周围。 立即倒入更多肉汤并立即上菜。
你需要什么
- 大麦蒸粗麦粉或大麦g
- Couscoussier
- 您选择的配方成分
- 水
- 盐
- 油
- 牛油