摩洛哥人保存的黄油被称为比黄油风味更多的俗气。 它通常被添加到tagine食谱以及许多其他传统的摩洛哥菜肴，但也享受简单地涂在面包上。 一道菜中包含的少量s鱼会带来独特的风味，不能被替代成分复制。
在开始配方之前，请确保手头上有一些粗棉布和干净的玻璃杯或陶瓷罐。 并且不要立即使用它 - 虽然很容易制作，但是为了发展特色风味，这些s子需要坐上一个月或更长的时间; 它坐的时间越长，味道就越强。
可以用盐渍澄清的黄油制作咸肉，例如在这个配方中，或者用草药调味，例如在带有百里香或牛至的Smen中 。
你需要什么
- 1磅/ 500克无盐黄油
- 1汤匙犹太盐
如何做到这一点
- 在一个小锅里用低热量融化黄油。 增加热量，并把融化的黄油煮沸。 轻轻炖30到45分钟，或直到锅底的牛奶固体变成浅琥珀色。
- 将一块粗棉布放在碗上，小心地将澄清的黄油（不是固体）通过粗棉布倒入。 如有必要重复多次这种过滤，以去除所有乳固体的痕迹。 你只需要清楚地澄清澄清的黄油。
- 将盐搅入滤过的澄清黄油中，然后倒入罐中。 遮盖并存放在阴凉黑暗的地方（橱柜很好）一个月或更长时间。
- 打开后，将储存器放入冰箱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 102 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 30毫克 |
| 钠 | 220毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |