温热鹰嘴豆泥淋上脆皮'Pastırma'

鹰嘴豆泥是一种最受欢迎的地中海菜肴，它非常适合在派对中作为蘸酱或涂抹酱使用，或者用它来为三明治添加口味。

有许多不同的鹰嘴豆泥配方，以及在商店出售的众多现成的鹰嘴豆泥品牌。一旦你尝试这个土耳其风格的鹰嘴豆泥食谱，你可能会坚持一辈子。

“有什么不同？” 你可能会问。首先是它的服务和吃的方式。

在土耳其，鹰嘴豆通常用作开胃菜，或者咀嚼。它通常用勺子舀在盘子上，用叉子吃，而不是作为蘸酱或三明治或皮塔饼条。

说到配料，基本是一样的，但土耳其鹰嘴豆泥通常要求比大多数希腊或中东食谱更多的芝麻酱。这给了它更加温馨的芝麻味道。

最大的区别是土耳其鹰嘴豆泥往往是温暖的。当你第一次尝到这种温暖的土耳其鹰嘴豆泥，上面涂满了酥脆的pastırma ，类似于辛辣的牛肉，你会坠入爱河。

这种食谱可以像室内其他鹰嘴豆泥一样在室温下食用，但如果你想让你的家人和客人留下深刻的印象，请尝试使用。所有你需要的是一个浅的粘土或另一个烤箱的碗。

只需按照说明准备鹰嘴豆泥，将其放入带烤箱的小碗中，并在烤箱中烘烤直至加热即可。

用一些粉碎的土耳其pastırma ，干牛肉，碎培根或生涩，在一个小平底锅里炸了一些装饰顶部。

你需要什么

当鹰嘴豆分解时，将它们与剩余的液体一起转移到食物处理器中。加入柠檬汁，柠檬皮，芝麻酱和香料，并将它们加工至高度，直至得到非常光滑的糊状物。
在加工过程中停止几次，以刮擦两侧并加入一些水。继续处理并添加水，直至达到所需的一致性。有些人喜欢浓厚的鹰嘴豆泥，而其他人则喜欢它更软。你决定。
将鹰嘴豆泥倒入粘土或其他烤箱烘烤盘中。轻轻地用铝箔覆盖顶部。在350°F的烤箱中烘烤，直至温度通过。当鹰嘴豆泥正在烘烤时，用小煎锅煎炸pastırma或其他肉，直到脆。从烤箱中取出鹰嘴豆泥，撒上碎肉，并用橄榄油淋上它。
您可以用土耳其方式将温暖的鹰嘴豆泥和其他开胃菜一起食用，或者用皮塔饼或薄脆饼干作为散布或浸泡。如果您计划在当天晚些时候提供鹰嘴豆泥，请立即盖上，以防止顶部和边缘变干和变黑。如果您冷藏鹰嘴豆泥，请保持空气密封，并确保在上菜前再次将温度升至室温。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）