食品标签可能会引起混淆，尤其是当您刚购买过敏体质或限制饮食的产品时。 在无乳品社区中 ，“无乳品”和“非乳品”通常可以互换使用。 但是，这些术语在食品标签上代表的内容不可互换。 因此，“不含乳制品”并不意味着与食品标签上的“不含乳制品”相同。 这些术语之间的差异可能会对患有乳品过敏或敏感症的人造成生命威胁。
无乳制品
尽管美国食品和药物管理局（FDA）没有规定对食品标签上无乳制品含量的监管解释，但通常情况下，带有该标签的产品实际上不含乳制品。 标签素食的产品也应该不含乳制品，因为素食产品不含牛奶，鸡蛋或奶酪等乳制品。
虽然您可以感到相对安全，因为当标签声称产品不含乳制品时，确实无乳制品，鼓励无牛奶或纯素饮食的人始终阅读标签。 不幸的是，有时物品标签不正确，包括食品中乳制品成分 。
无乳制品的例子包括：
- 替代奶如豆奶，杏仁奶和椰奶
- 甜点像果子露，冷冻水果棒和天使食物蛋糕
- 花生酱，坚果和种子
- 豆类，肉类和豌豆等蛋白质
- 豆腐产品和大豆奶酪
- 无牛奶的蔬菜和肉汤
非乳制品
美国食品及药物管理局对非乳制品这一术语进行了监管解释，但该法规允许存在乳蛋白，如酪蛋白 ， 乳清和其他衍生物。 酪蛋白是牛奶，奶酪和其他加工食品中发现的主要蛋白质。 乳清是牛奶的液体部分，一旦凝结和绷紧就保留下来。
您可能会遇到非乳制的咖啡奶精和非乳制奶酪，这些奶酪实际上含有酪蛋白，酪蛋白酸盐，乳清和其他明显不含乳的衍生物。
作为乳业的结果，“非乳制品”一词进入了FDA的规定。 这是因为乳品行业不希望乳制品替代品被误认为是真正的乳制品 ，如奶油和牛奶。
无牛奶或纯素饮食后
遵循无乳饮食或素食饮食是不可能的，但越来越多的杂货店和餐馆提供产品以使其更容易。 尝试遵循这个三步骤行动计划：
- 阅读标签。 这对任何有过敏或不耐症的人都很重要。 熟悉乳制品成分，并学习如何在营养标签上发现它们。 许多标签列出了产品包含的过敏原，但有些则没有。 那些有威胁生命的过敏或不耐受的人应避免缺乏营养信息的产品。 因为在杂货店这可能会更容易，所以在餐厅订购时让服务员知道您的过敏是很重要的。 您甚至可以在线提前查看大多数菜单，了解要获取的内容。 特别注意过敏原和营养菜单，查看配料分解。
- 买整个食物。 吃整个食物，而不是准备好的食物，在烹饪时会割掉中间人。 它还将确保您的食物在加工过程中不会与牛奶成分接触。 一个诀窍是花费更多时间在蔬菜和水果丰富的产区。
- 做你的研究。 通过一点作业，你可以找出谁要信任。 最终，您将更好地掌握哪些品牌提供真正的无乳制品和纯素食产品，以及哪些餐馆适应无乳品和纯素食需求或喜好。 要开始使用无乳饮食，下面列出了获取内容的资源列表：