在美国，我们使用所谓的英语测量系统 。 你会发现它几乎到处都是 - 从你的车里程表到你厨房里的量杯 。 是的，那些茶匙，汤匙和杯子都是这个系统的一部分。
虽然我们发现英语测量系统是我们烹饪文化的一部分，但它不是世界其他地方常见的系统。
事实上，只有三个国家继续使用这种计量体系：美国，利比里亚和缅甸。 那么世界其他地方在使用什么呢？
度量系统
世界其他地方使用所谓的公制系统，这是一个基于十进制的系统，它使用十个因素相关的单位。 虽然许多美国人对高中化学课之外的公制体系不熟悉，但是就基本计算所需的数学而言，它是一个简单得多的系统，它避免了多余的体积单位。 当在世界各地使用烹饪术语时，这种测量系统通常使用升和克代替美式杯，盎司，品脱等。
尽管公制系统在美国已经获得了更多的推动力（除英语单位外，甚至还出现在我们的食品包装上），但我们的传统英语测量体系仍然适用于大多数与商业或科学无关的测量活动，包括家常菜。
所以当你的国际配方需要15毫升盐时，你会怎么做？ 您可以转向这个方便的英制公制系统转换表以获取基本的等值。
美国到公制卷转换
美国习惯用量（英文） | 公制等效 |
1茶匙 | 5毫升 |
1汤匙 | 15毫升 |
2汤匙 | 30毫升 |
1/4杯或 2液盎司 | 60毫升 |
1/3杯 | 80毫升 |
1/2杯或 4液盎司 | 125毫升 |
2/3杯 | 160毫升 |
3/4杯或 6液盎司 | 180毫升 |
1杯或 8液体盎司或 1/2品脱 | 250毫升 |
1½杯或 12液体盎司 | 375毫升 |
2杯或 1品脱或 16液体盎司 | 500毫升 |
3杯或 1½品脱 | 700毫升 |
4杯或 2品脱或 1夸脱 | 950毫升 |
4夸脱或 1加仑 | 3.8 L |
1盎司 | 28克 |
1/4磅（4盎司） | 112克 |
1/2磅（8盎司） | 225克 |
3/4磅（12盎司） | 337克 |
1磅（16盎司） | 450克 |
注意：当不需要高精度级别时，可以使用如下基本等效项： 1杯≈250毫升 1品脱≈500毫升 1夸脱≈1升 1加仑≈4L | |
美国到公制权重转换
美国习惯用量（英文） | 公制等效 |
1盎司 | 28克 |
4盎司或 1/2磅 | 113克 |
1/3磅 | 150克 |
8盎司或 1/2磅 | 230克 |
2/3磅 | 300克 |
12盎司或 ¾磅 | 340克 |
16盎司或 1磅 | 450克 |
32盎司或 2磅 | 900克 |
注意：在这个重量转换表中提到的盎司不是液体盎司。 | |