关于咸牛肉和咸猪肉
加勒比海地区的盐烤牛肉和盐烤猪肉为我们构成了咸肉。 被称为牛腩的牛肉切块也被用来制作盐牛肉以及厚厚的肋骨片。 咸猪肉是用猪尾巴，鼻子和耳朵制成的。
盐肉少量销售，主要是因为它的用量很小，这是由于其钠含量高。
该地区的每个国家以及每个家庭以各种方式使用盐肉。
有些人用它来烹调他们烹饪的整个盘子，而另一些人则用它作为盘子里的主要蛋白质。 盐肉作为主要蛋白质尤其适用于一锅菜，如圭亚那煮熟的米饭（豆类，米饭和用椰奶和新鲜香草煮熟的各种肉类）， 特立尼达Pelau （非常类似于煮米饭）或牙买加炖豌豆（炖芸豆和猪尾巴）。
准备盐肉做饭
- 咸牛肉比咸猪肉更咸。
- 要从盐肉中去除多余的盐，在沸水中浸泡过夜。 第二天排干并冲洗干净，然后用淡水将其加入锅中煮沸20分钟。 根据食谱排泄和使用。
- 通常情况下，你永远不想从盐肉中去除所有的盐，你只想留下足够的味道。
- 如果您正在使用盐肉来调味菜肴，可以选择将其切成大块，然后在烹饪开始时将其添加到锅中。 但是，如果您将其用作菜肴的主要蛋白质，则需要将其切成小块，并根据食谱的说明进行烹饪。
- 有些厨师喜欢加入盐肉而不去除多余的盐。 虽然这非常好，但如果不是，它会让你的菜太咸，所以你需要添加较少的盐肉。
烹饪盐肉
在巴巴多斯，盐肉被用来调味和盐化流行的日常主食 - 大米和豌豆。
盐肉在这道菜中很受重视，你会经常发现厨师将它从锅里拿出来放在一边，以备后用。
咸猪尾巴是一些岛屿上流行的街头食品。 猪尾巴煮沸直到大部分盐被去除，肉被完全煮熟。 然后放在烤架上，并不断用烧烤酱烘烤。
炖豌豆是含有盐肉的着名牙买加菜。 这是一种浓郁，浓郁的芸豆和盐肉奶油炖菜。 汤中还含有饺子，因为它们长而细长。 炖豌豆供应白米饭。
咸肉也被添加到汤和炖菜。 特别喜欢加入用地面条款制作的菜肴，例如Mettagee ， Oil Down和Run Down （这些都是在椰奶中煮熟的各种形式的地面条款）。