这种熏制的火鸡配方要求在一款梦幻般的枫糖浆苹果酒混合物中将鸟儿腌制数小时，然后慢慢吸烟至完美。
对于假期或一年中的任何时间来说，这绝对是美味和完美的。 如果你爱熏火鸡，你会爱上这个食谱！
你需要什么
- 1（12到15磅）火鸡（穿着，漂洗，拍拍干）
- 1杯Kosher盐
- 1杯红糖
- 1/2杯枫糖浆
- 2夸脱苹果汁（或苹果酒）
- 1到2夸脱水（足够使用，所以火鸡将完全淹没）
如何做到这一点
击败土耳其
- 在一个大容器中，将盐，红糖，枫糖浆和苹果汁或苹果酒混合在一起，直到糖溶解。
- 加入火鸡，在冰箱里覆盖的非金属容器中浸泡在盐水中至少16至24小时。
吸烟的土耳其
- 用大量的木炭开始烧烤。 一旦煤炭准备就绪后，将它们铺在烤架外面。 在煤的中心设置一个装满水的饼盘。
- 将盐水从盐水中取出并用水冲洗。 用纸巾擦干，放在顶部的烹饪架上。 将少量浸泡或未腐烂的苹果木块扔在煤块上（未经过腐蚀的木材似乎会产生更好的烟味）。 根据需要盖上烤架并加入木炭。
- 您可能需要不时调整进气口，以提高或降低温度，但通常它们应该敞开以避免在烤架中产生过多的烟雾。
- 将鸟儿转入180度约1 1/2小时进入吸烟状态，以确保均匀烹饪。
- 8磅重的火鸡胸肉通常需要2个半小时到3个小时，烹饪温度在230°F到280°F之间。整只火鸡需要更长的时间。 平均而言，每磅大约需要21分钟的时间，或者直到即刻读取的温度计注册175 F.从烤架上取下并等待至少10分钟后再雕刻。
- 雕刻完毕后，如果不立即进食，可以将其放入低速炖锅中 ，底部放入少量水。 它有助于保持它的温暖，湿润，并且实际上增强了鸟类甜美的烟熏味道。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 669 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 288毫克 |
| 钠 | 10,527毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 80克 |