这是一种美味的黑糖芝士蛋糕，用慢炖锅烹制而成。
当你想到芝士蛋糕时，你可能不会想到慢炖锅，但它确实是一种很好的烹饪方法。 慢炖锅保持烘烤环境的湿润，让蛋糕慢慢冷却，不让它们出现裂缝。 使用这种方法，您可以将任何芝士蛋糕转换成慢炖锅。 相应地减少填充量。
最初，我在一个5夸脱圆形慢炖锅插入件中使用了一个7英寸的弹簧锅，这个尺寸也应该适合一个大的椭圆形。 或者，两个4 1/2英寸的平底锅（照片中显示的4 1/2英寸平底锅）也可能在椭圆形锅中工作，或者可以在烤箱中烤芝士蛋糕。 请参阅下面的链接到亚马逊springform平底锅。
你需要什么
- 脆皮：
- 1杯格雷厄姆饼干面包屑
- 1/4杯山核桃（切碎）
- 2汤匙红糖
- 3汤匙融化的黄油
- 填充：
- 16盎司奶油芝士（室温）
- 3/4杯红糖
- 2个大鸡蛋
- 1/4杯鲜奶油
- 1茶匙香草精
- 1汤匙面粉
如何做到这一点
制作地壳
- 将面包屑和切碎的坚果与2汤匙红糖混合; 加入融化的黄油并混合直至面包屑被充分润湿。
- 把面包屑揉成7英寸的弹簧锅。
准备填充
- 在带电动搅拌机的搅拌碗中，将奶油干酪和3/4杯红糖一起搅拌直至平滑。
- 添加鸡蛋，奶油，香草和面粉。 用中速混合器打3到4分钟。
- 将奶油干酪混合物倒入准备好的外壳中，并置于5至6夸脱的慢炖锅（足够大以适应弹簧锅）中的铝箔支架或环上（以使其离开锅底）。
- 盖上慢炖锅并在高温下烹饪2 1/2至3小时。 关掉芝士蛋糕，并将芝士蛋糕放入有盖的慢炖锅中1至2小时，或直至足够凉爽以去除。
- 将芝士蛋糕放在架子上并完全冷却，然后取下平底锅的两侧。
- 如果需要，用山核桃装饰一半。
- 在食用前冷藏，并将剩余食物存放在冰箱中。
- 勺子山核桃果仁酱在每服务。
烤箱说明
- 按照指示准备芝士蛋糕，并将其在预热的325 F烤箱中烘烤约45分钟至1小时，然后关闭烤箱并让其在烤箱中冷却约4小时。
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