Pain au chocolat是法国最着名的糕点之一。 只要提到这个名字就可以让人联想到法式早餐，包括新鲜的咖啡和糕点 ，烤箱的温暖，以及美味的巧克力融化。
这个配方可能看起来令人生畏，但可以放心，事实并非如此。 有简单的步骤，面团必须休息很多，所以在柜台的时间比你想象的要少得多。 尝试一下，从烤箱里新鲜出来。
你需要什么
- 4茶匙即时干酵母
- 半杯温水
- 3 1/2杯面粉
- 1/2杯牛奶
- 1/3杯砂糖
- 3汤匙黄油，融化和冷却
- 1 1/2茶匙盐
- 1杯黄油，软化
- 9盎司苦艾酒或半甜巧克力，粗碎
- 1个鸡蛋
- 2汤匙牛奶
如何做到这一点
将酵母溶解在温水中5分钟。 将面粉，牛奶，糖，融化的黄油和盐加入溶解的酵母和水中，并以中等速度混合面团约2分钟。 如果面团过于粘稠，一次加入1汤匙多余的面粉，直到面团刚好足够坚固而不会粘连。
将面团放入一个球中，用塑料包裹物将其松散地覆盖。 让它在室温下静置30分钟。
将面团卷成10英寸×15英寸长方形，然后将其松散地覆盖并让其上升40分钟。
用柔软的黄油刷上长方形，然后将面团折成三分之一，就像一封信。 将长而细的矩形卷回原来的10英寸×15英寸形状。 再次将面团折叠成三分之一，然后用保鲜膜覆盖面团并让其在冰箱中放置1小时。 重复此过程一次。
用锋利的刀将面团横切成12个矩形。 将2茶匙切碎的巧克力放在长方形的一个短边上，然后将面团的三分之一折叠到巧克力上，朝向中心。 在面团的另一面重复上述过程，将其折叠起来并将其底部折叠以形成圆柱形状。
将每个完成的疼痛作为巧克力放在轻度涂脂的烤盘上，每个糕点之间至少有1/2英寸。 用塑料包裹物松散地覆盖它们，并让它们上升，直到尺寸几乎增加一倍。 45分钟至1小时。
将烤箱预热至400F。 将鸡蛋和2汤匙牛奶一起搅拌，使鸡蛋清洗。 在每个糕点的表面刷蛋清 。 烤巧克力12到14分钟，直到膨化和金黄色。
这种痛苦的巧克力巧克力配方使12份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 365 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 70毫克 |
| 钠 | 462毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |