经典的Pissaladiere经常与比萨相混淆，比萨很奇怪，而且它们如此不同，APissaladière是一种可口的洋葱馅饼，层层叠叠着来自普罗旺斯南部地区的橄榄，凤尾鱼和草药，但如此受欢迎，虽然您会发现它在整个法国和更远的地方销售。
馅饼以许多不同的方式供应，作为午餐菜肴，作为零食或在午餐盒中，并切成较小的正方形并用作开胃菜或开胃菜。 抓住一片Pissaladiere被认为是快餐，它给这个词带来了全新的含义。
你需要什么
- 2汤匙黄油
- 切碎6根黄色洋葱
- 2茶匙demerara糖（原糖）
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 半茶匙干百里香
- 2茶匙
- 香醋
- 1张酥皮糕点，解冻
- 20罐凤尾鱼片，沥干
- 20个黑橄榄油，排干
- 2茶匙特级初榨橄榄油，最好是法式
- 2茶匙新鲜百里香（切碎）
如何做到这一点
烤箱预热到350度。
用中火将大块煎锅中的黄油融化。 加入洋葱和demerara糖和炒，经常搅拌，直到洋葱变得柔软，并开始在这个时候变成金黄色，非常小心不要烧洋葱，因为这会给整个盘子留下非常苦的味道。
用盐，胡椒粉和百里香撒上煮熟的洋葱。 搅拌混合物并将煎锅转移到预热的烤箱中。
煮20-30分钟，偶尔搅拌，直到洋葱萎，，非常软，整个中等金，再次检查燃烧。
在烹调的最后5分钟内加入醋。 将洋葱从烤箱中取出，放在一旁冷却，同时准备pissaladiere的糕点。
提高烤箱温度至425°F。
将解冻后的糕点按入12英寸×18英寸烤盘的长方形中，在边缘周围构建。
将洋葱馅饼摊开，在面团边缘留下1英寸的面团。 以十字交叉的方式将anch鱼片和橄榄放在pissaladière上，然后将橄榄放入每个矩形图案中，以制作出具有吸引力的外观。
在烘箱中心烤15到25分钟，直到酥皮酥皮变黄，变得酥脆。
从烤箱中取出pissaladière，并将橄榄油和新鲜百里香洒在挞的热表面上。 将其切成长方形，并在室温下保温。 要装进午餐盒或野餐，请尽管冷，但不要放入冰箱，因为这会降低风味。
库克的注意事项：要小心地轻轻烹调洋葱。 一点烧洋葱会使整个食谱变得苦涩。
这pissaladière食谱做十份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 291 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 40毫克 |
| 钠 | 190毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 14克 |