泡菜不是法国烹饪的重要组成部分。 然而，他们的作用当然是与肉类，土豆，肉类和肉类一起，所以这是您通常会找到它们的地方。
在这里，这cornichon 泡菜配方 ，它是为挞，传统上与开胃菜盘，熏肉和鱼，并在酒little小腌菜。 Cornichons实际上是嫩黄瓜，但是小的甜的，而且很容易吃。
这些自制的零食非常容易制作，并且比商店买来的腌制黄瓜更加美味，因为它们更小更甜，因此可以比大型食物更快地进食。
使用这个食谱，并学习如何在自己的厨房里制作cornichon泡菜。
你需要什么
- 2磅鱼片（最好是2英寸长）或腌制黄瓜切成1/2英寸长的矛
- 1/2杯Kosher盐，分开
- 2杯白蒸馏醋
- 1汤匙切碎的白洋葱
- 1瓣大蒜，去皮和减半
- 1茶匙切碎，新鲜的莳萝
- 1 1/2茶匙黑胡椒
- 2个丁香
- 2
- 月桂叶
如何做到这一点
将黄瓜放入1/4杯加两汤匙盐。 然后，将黄瓜放在一层双层干净的厨房毛巾上，以盐和黄瓜排出。 用盐将黄瓜中的水分吸入纸巾90分钟。 一旦准备好，彻底冲洗黄瓜。
在一个中等无反应性的平底锅中，加热醋，2杯水，剩下的盐在中等高温下沸腾。
消毒2 x 1品脱的罐子，连同它们的盖子和戒指，并保持它们热，直到准备好用酸洗混合物填充。
将两个消毒罐之间的洋葱，大蒜，切碎的莳萝，胡椒，丁香和月桂叶分开。
将黄瓜装入罐中，从罐顶部留下1/2英寸的顶部空间。 用热醋混合物填满罐子，在瓶子顶部留下1/4英寸的顶部空间。 点击罐子去除任何气泡，盖上罐子，并在沸水罐中加工10分钟。 如果你没有罐头，然后将罐子放入一个水壶中，煮沸10分钟，关掉热源，然后小心地将罐子从水中倒出。
将罐子冷却，并将其储存在阴凉黑暗的地方至少3至4周，然后再打开。
这cornichon腌制食谱做两个1品脱罐子或12至16份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 29 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 3,542毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |