与七种蔬菜的摩洛哥蒸丸子

这是经典卡萨布兰卡式蒸粗麦粉配七种蔬菜的绝佳配方。蒸好的蒸粗麦粉堆满了炖肉和蔬菜 - 非常美味！省略素食蒸粗麦粉的肉。

近年来，越来越受欢迎的配菜是tfaya ，一种焦糖洋葱和葡萄干混合物，也可以单独装饰古斯古斯。

学习如何蒸蒸粗麦粉，如果你从来没有使用过couscoussier。如果烹饪鸡肉，由于烹饪时间长，有机自由放养的鸟类效果最佳。

根据家人的喜好改变蔬菜的种类，但尝试包括种类繁多的食物以获得真正的调味酱。受欢迎的添加物被列为可选成分

传统上随后会提供酪乳或Sayechk。

你需要什么

注意：自由放养的鸡肉（ djaj beldi ）将需要与牛肉或羊肉相同的烹饪时间和程序。 如果使用普通的工厂生产的鸡肉，将其完全煮熟并放在一旁时将其从锅中取出。 在投放前将其放回锅中再加热几分钟。

加入2 1/2公升（约2 1/2夸脱）的水，欧芹/香菜花束和鹰嘴豆。盖上盖子，在高温下煮沸。将热量减至中等，并迅速炖25至30分钟。 （注意：如果省略肉和鹰嘴豆，在继续下一步之前不需要煨一会儿。）

如果您以前从未使用过couscoussier，请参阅照片教程如何蒸煮库斯库斯。

在肉正在烹饪时，准备好第一次蒸的蒸粗麦粉。给蒸笼上油并将其放在一边。将干的蒸粗麦粉倒入一个非常大的碗中，用手揉1/4杯植物油，将蒸粗麦粉放在手掌间搓揉。 （这将有助于防止库斯库斯谷物聚集在一起。）接下来，以相同的方式在1杯水中工作，用手将液体均匀分配到蒸粗麦粉中。将古斯古斯转移到涂油的蒸笼上。

将白菜加入肉汤中，并将蒸锅放在上面。一旦从蒸粗麦粉中看到蒸汽升起，将蒸粗麦粉蒸15分钟。

注意：如果你看到篮子和吸盘之间有蒸汽流出，你需要密封接缝。你可以用几种方法来做到这一点：

一旦蒸粗麦粉蒸了15分钟，将其倒入你的大碗中并将其分开。

当蒸粗麦粉冷却到可以处理时，用两只手逐渐在2杯水和1汤匙盐中工作。再一次，扔蒸粗麦粉，并在你的手掌之间摩擦，打破任何球或团块。将蒸粗麦粉放回蒸笼，小心不要压缩蒸粗麦粉。

将萝卜，西红柿，洋葱，胡萝卜和蚕豆 （如果使用）加入锅中。将蒸笼放在蒸馏员的顶部，再蒸一次蒸粗麦粉15分钟，从看到蒸粗麦粉蒸汽升起的时间。 （再次，如果看到蒸汽逸出，请密封接头。）

当蒸粗麦粉蒸15到20分钟时，再将它放入大碗中。将它分开，然后冷却几分钟。

如果使用南瓜，将其添加到couscoussier，并盖上锅。

逐渐用手将3杯水倒入蒸粗麦粉中，将其抛掷并揉搓在手掌间。品尝蒸粗麦粉，如果需要，加入少许盐。

将大约一半的古斯古斯转移到蒸笼上。再次，尝试轻轻处理蒸粗麦粉，并避免将其装入蒸锅。

将南瓜，西葫芦和红薯加入餐厅，并将蒸笼置于顶部。 （如有必要，再次密封接头。）

当你看到通过蒸粗麦粉的蒸汽上升时，小心地将剩余的蒸粗麦粉加入蒸锅。

继续做饭，注意从蒸粗麦粉中蒸出的蒸汽。让蒸丸子第三次蒸15至20分钟。此时，所有的蔬菜都应该煮熟。测试蔬菜是肯定的，如果需要的话可以长时间烹饪。品尝肉汤 - 它应该是咸味和胡椒 - 并根据需要调整调味。

如果你正在使用smen，把它加入锅中的酱汁中。

将蒸粗麦粉倒入大碗中，将其分开。混合2汤匙黄油和2汤匙汤。

为了供应蒸粗麦粉，将其成形为中心有一口井的土墩。把肉放进井里，把蔬菜放在上面和周围。将肉汤均匀分布在蒸粗麦粉和蔬菜上，保留一两杯，以便为偏好更多的人提供。

* 如果您正在用墨西哥胡椒胡椒粉烹制蒸粗麦粉，将辣椒放入盛有半汤匙肉汤和少许水的大约40分钟时间内，或者直到墨西哥辣椒片变软。 辣椒通常放在蒸粗麦粉的顶部，小块可能会作为调味品折断。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）