不要害怕这个配方中大量的大蒜 。 整个烹饪时，蒜瓣都是坚果和醇香。 一旦你尝试过，你最终可能会添加更多的大蒜，因为它们非常美味。 这款经典配方包括一锅蔬菜。 如果你没有粘土炊具 ，你可以使用一个大型的荷兰烤箱，并将烤箱温度降低到375°F左右。
你需要什么
- 2汤匙
- 橄榄油
- 1/2茶匙迷迭香
- 1/2茶匙
- 百里香
- 1/4茶匙
- 智者
- 2汤匙柠檬汁（新鲜）
- 40个丁香
- 大蒜 （整个，去皮;大约2到3个头）
- 3根胡萝卜（切成4英寸长，大端切成两半）
- 6个新土豆（擦洗，皮肤）
- 1/2磅珍珠洋葱（变白和去皮）
- 1只鸡（用于煎炸，4至4-1 / 2磅）
- 盐味道
- 黑胡椒口味
如何做到这一点
将3-1 / 4夸脱（3.25升） 粘土锅的顶部和底部浸泡在水中30分钟; 排水。 用羊皮纸在炊具的底部和侧面划线。
将橄榄油 ，迷迭香， 百里香 ， 鼠尾草和柠檬汁混合在一个大号拉链袋中。 挤压结合。 加蒜瓣 ，胡萝卜，马铃薯和洋葱。 密封袋并转动，直到所有蔬菜都被涂上。 挖出蔬菜（预留腌料）并将它们放在粘土炊具的外边缘，为中心留出空间。
用剩余的卤汁涂上鸡肉，并将其涂抹在皮肤上。 将鸡肉放在粘土炊具的中央，将乳房朝上。 用盐和蘸酱将鸡肉和蔬菜慷慨地撒上。 盖。
放入冷藏箱中，并将温度设定为华氏475度（摄氏250度）。 烘烤直到鸡肉嫩，当大腿被挤出时，大约1-1 / 4小时，果汁清澈。 取下盖子并再烘烤5到10分钟，直到鸡肉变脆并呈褐色。
用鸡肉炖鸡肉和细雨。 配上整个蒜瓣，蔬菜和法式面包。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1184 |
| 总脂肪 | 51克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 285毫克 |
| 钠 | 397毫克 |
| 碳水化合物 | 81克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 99克 |