Mantecados:传统的西班牙碎蛋糕

Manteca是西班牙语中的猪油或黄油 - 这些曲奇是几个世纪前由于猪油过剩而创建的 - 并且,正如您所看到的,考虑到配方中包含的缩短的大量测量,这个曲奇的名字就是这个名字。 Mantecados指的是各种酥脆饼干,包括polvorones 。 此版本配有柠檬和肉桂口味的微妙茴香味道。

茴香口味的利口酒可以在大多数酒类商店和一些美食超市购买。 如果在您所在的地区找不到它,请用两杯伏特加酒和1 1/2茶匙八角茴香提取物替代。

这些传统的西班牙碎蛋糕,或“mantecados”,很容易崩溃。 事实上,它们质地轻柔柔软,会逐渐融化在你的嘴里 - 言语不会对他们公平。 你必须让他们明白为什么他们是西班牙人的最爱 ,为什么西班牙家庭在圣诞节没有“mantecados”。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 预热烤箱至325 F.
  2. 在一个非常大的混合碗中,使用手动搅拌器榨油与植物起酥油。 加入糖并混合至光滑。 加入蛋黄,茴香,柠檬皮,柠檬汁和肉桂并混合在一起。
  3. 一次将面粉一杯加入混合物中,然后加入小苏打。 一定要混合好。 面团应该非常光滑柔软。
  4. 用一茶匙勺子舀出一团面团。 使用你的手形成核桃大小的球。 如果面团太粘而无法卷成球,则再加入面粉(从1/4到1/2杯)。
  1. 将球放在未粘合的饼干片上。 轻轻按下每个球轻微变平。 刷上每个饼干顶部的打蛋清。 烘烤饼干,直到它们开始在底部边缘变成浅棕色,约15至20分钟。
  2. 让饼干冷却5分钟,然后从饼干片上取下,因为它们非常脆弱。
营养指南(每份)
卡路里 99
总脂肪 9克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 5克
胆固醇 12毫克
33毫克
碳水化合物 5克
膳食纤维 0克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)