Corbatas de Unquera糕点食谱

Corbatas de Unquera或英文的“领带来自Unquera”是一种典型的传统糕点,以西班牙北部地区的坎塔布里亚地区的Unquera镇命名。 坎塔布里亚位于坎塔布连海,在阿斯图里亚斯和巴斯克地区之间。 根据坎塔布里亚地区的情况,这些令人愉快的酥皮糕点以不同的名字而闻名 - 圣维森特德拉巴尔克拉的corbatas,托雷拉韦加的波尔卡斯和利尔加内斯的sacristanes

Corbatas非常容易准备,从开始到结束不到20分钟即可完成。 将酥皮片切成长条,搓成“碗状”,用打成白色的蛋清刷,并用杏仁撒末端。 在热烤箱中烘烤,直到酥脆而金黄。 配上热咖啡或一杯浓厚的西班牙热巧克力

你需要什么

如何做到这一点

  1. 从冷冻箱中取出糕点片并放在柜台上约20分钟解冻。
  2. 提示:在解冻时用塑料覆盖糕点表,因此它不会变干。 如果油酥点心太热,它会变得非常软和粘稠,使其难以工作。
  3. 用大型非常锋利的刀切杏仁,或在食物处理器中短暂地脉动。
  4. 将蛋清与蛋黄分开。 把蛋清放入一个小玻璃搅拌碗中。 加入柠檬汁和糖粉,一起搅拌至糖完全溶解。
  1. 将烤箱加热至400°F(210°C)。
  2. 如果糕点已解冻而不会折断,请将酥皮点心放在砧板或石头上。 将糕点面团切成约2英寸(5厘米)宽的条状。
  3. 如果糕点干燥并且裂开一点,撒上少许水沾湿,然后用手指将糕点压在一起。
  4. 将面团条拧成“bowties”并放在烤盘上,或放在羊皮纸上的饼干片上。 使用糕点刷,将蛋清混合物涂抹在“领带”的两端,并在两端撒上切碎的杏仁。
  5. 在中心架上烘烤10分钟左右的corbatas ,直到它们变成金黄色。 用刮刀小心地将烤盘从烤盘上取下,并在机架上冷却。

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