西班牙人非常喜欢他们的日常生活，这是一个下午点心，在这个下午点心期间，许多人在他们当地的糕点店停下来喝一杯甜点和咖啡来照亮他们的一天。 你会发现许多传统的西班牙甜点都充满了浓郁的奶油蛋羹。 这种西班牙风格的鸡蛋羹（也被称为西班牙糕点奶油）通常用柑橘（主要是柠檬或橙子）和偶尔肉桂调味。 它是流行的napolitana糕点中最常见的填充物（以及巧克力），这是西班牙非常受欢迎的糕点。
当您在西班牙通过色彩斑斓的pastelerias （糕点店）时，您会在橱窗中看到美丽的蛋糕和糕点，其中许多蛋糕层之间隐藏着这种丰富的西班牙风味鸡蛋羹，或者在面包皮面团里面。 家里的厨师也可以使用这种浓稠容易的鸡蛋羹配方来填充糕点，如经典的布尼亚纽斯或巴斯克式的pantxineta侵权。
这款传统的西班牙蛋羹配方是几乎所有需要糕点奶油的配方的完美解决方案。 这里有柠檬味，香草和肉桂芳香化，但你可以真正尝试不同的口味，这取决于你准备的糕点。
你需要什么
如何做到这一点
这容易蛋蛋奶冻食谱约2杯奶油（西班牙糕点奶油）。
- 首先，将蛋黄与白人分开。 将蛋黄和1/2杯糖放入中等锅中，轻轻搅拌。 使用木勺，继续搅拌并加入面粉。 搁置。
- 在一个中等的平底锅里，倒入牛奶， 香草精和磨碎的柠檬皮 。 煮沸后取出。 将热的牛奶混合物逐渐倒入带有蛋和糖混合物的平底锅中，在倒入时不断搅拌。 将锅放在炉子上，加热至小火，小心不要煮沸。 不断搅拌约五分钟。
- 将蛋羹取出，并让其冷却几分钟。 当蛋奶冻冷却时，偶尔搅拌以防止顶部形成皮肤。 一旦冷却到室温，放入冰箱冷藏直至可以使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 450 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 245毫克 |
| 钠 | 566毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 18克 |