在西班牙语中意为“轻空气油条”， buñuelos是轻盈蓬松的，它们融化在你的嘴里。 他们是一个下午点心的完美，通常作为甜点与西班牙餐。
Buñuelos是一种淡淡的煎鸡蛋和面粉，带有一丝柠檬味。 油炸后，他们撒上糖粉，制成一种不可抗拒的一口大小的甜点。 他们也可以装满糕点奶油，蛋羹或您最喜爱的果酱。 制作这些美味的食物其实很简单，所以你可以探索所有这些选项，并找出你最喜欢的。
你需要什么
- 1 1/4杯水
- 2汤匙
- 牛油
- 1
- 柠檬 （仅限热心）
- 1捏盐
- 2汤匙糖（粒状）
- 4 1/2盎司/ 127克面粉（未漂白白色，约1/2杯）
- 1/4茶匙发酵粉
- 4个鸡蛋
- 2-3杯植物油（油菜籽，玉米;或油炸所需的量）
- 1/4杯
- 糖粉 （用于撒粉）
- 鸡蛋奶油馅（可选）
如何做到这一点
这buñuelos配方使约24buñuelos。 对于带奶油蛋馅的奶酪，再准备20分钟即可制作奶油蛋羹。
- 在一个小锅里，加入水，黄油，砂糖， 柠檬皮和一小撮盐。 煮滚。
- 一旦水沸腾，立即添加面粉和发酵粉，并开始用木勺搅拌。 不断搅拌，直到面团开始离开锅的两侧。
- 从热源中取出并允许冷却几分钟。
- 当面团不再热，但仍然温暖时，一个接一个地搅拌鸡蛋。 如有必要，使用手动搅拌器以确保面团光滑。 预留1 1/2至2小时。
- 在一个大型的厚底煎锅中，倒入植物油至大约1 1/2英寸的深度。 中高热。
- 当油足够热炸时，开始将一勺面团倒入油中。 当底部是金色时翻过来。 buñuelos应该变成金黄色并且在烹饪时开始漂浮。
- 使用开槽勺或刮刀一次将它们从平底锅中取出。 排出纸巾。
- 撒上糖粉，立即上桌。
奶油填充变化
Buñuelos可以很容易地装满奶油蛋羹 。 最好在面团休息时制作蛋羹。
油炸后，等待它们足够凉爽，然后切成两半。 奶油勺子立即填充并立即服务。 同样的方法可以用于糕点奶油和橘子酱馅料。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 541 |
| 总脂肪 | 58克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 41克 |
| 胆固醇 | 37毫克 |
| 钠 | 106毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |