“Ensaimada”是马略卡岛传统的甜面包，是一种美味的糕点。 这种珍贵面包的来源是有争议的，但最确切地来自中东。 它的形状是一个卷，并洒上一层糖粉。 Ensaimadas可作为享用热咖啡或下午点心或甜点的早餐享用。
他们并不难做，但需要一点耐心，因为面团必须上升几次。 最初，ensaimadas只是甜面包洒糖，但在过去的一个世纪里，他们开始充满奶油，“cabello de天使”（ 南瓜果酱 ）或杏仁牛轧糖 。
这种传统的ensaimada食谱是根据El Aderezo发布的食谱改编的，该食谱是与西班牙El Norte de Castilla报纸有关的烹饪博客，并遵循传统版本。 计划在前一天开始配方，因为最好让ensaimadas在一夜之间升起。
你需要什么
如何做到这一点
- 用玻璃量杯将酵母和温牛奶混合直至溶解。 将一半面粉放入一个大的搅拌碗中。 在搅拌下逐渐倒入牛奶 - 酵母混合物。 混合直至成分形成面团。 盖上保鲜膜并置于温暖的地方。 允许上升，直到面团增加一倍，大约1小时。 当面团上升时，将蛋从冰箱中取出以达到室温。
- 一旦面团上升，将鸡蛋添加到面团中，一次一个。 用一个大勺子或你的手将鸡蛋融入面团。 然后，加入糖并搅拌直至面团吸收糖。 混合剩余的面粉，用手揉搓面团4到5分钟，直到面团形成一个球。 用保鲜膜盖紧并允许上升30到45分钟。
- 轻轻粉碎一块大约24平方英寸的纸板。 用擀面杖将面团擀得很薄。 它应该延伸覆盖董事会。 用手揉搓面团顶部的蔬菜起酥油。
- 将面团卷起来，就像制作果冻卷一样。 切成约1英寸厚的圆形。 （它应该做大约18轮。）转轮转盘。
- 再轻轻地切割砧板。 用手将每块面团卷成长卷或绳。 然后，像蜗牛壳一样卷起每个线圈，形成ensaimadas的传统形状。
- 用饼皮纸覆盖饼干片或烘焙石。 将ensaimadas放在羊皮纸上，留下很多空间，因为它们会扩大。 允许上涨，直到它们的尺寸加倍，最好是过夜。 隔夜上涨时间允许进一步发酵，增加风味和大小。 事实上，ensaimadas的规模可能会增加三倍。
- 将烤箱加热至350°F / 180°C。在中心架上烘烤12至15分钟，直至烤焦为止。 让其冷却10到15分钟，然后撒上糖粉，享受！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 327 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 55毫克 |
| 钠 | 582毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |