Leche Frita是最好吃，最受欢迎的西班牙甜点之一 。 你可以在西班牙的餐馆和糕点店找到它，在家里做饭很有趣。
翻译可能有点令人费解，因为它直接意味着“炸牛奶”。 “牛奶”实际上是一种美味甜，坚实，冷牛奶布丁，包裹在一个温暖脆脆的面粉和鸡蛋的油炸壳。
这种传统的西班牙甜点很容易准备。 它确实需要至少3小时的冰箱，但优先过夜。 相应地进行计划，使其足够硬化以进行油炸。
你需要什么
- 3 1/2汤匙玉米淀粉
- 7汤匙
- 面粉 （多用途，分开）
- 半杯糖
- 1夸脱牛奶（整个，分开）
- 1肉桂棒
- 2个大蛋（室温）
- 1/4杯橄榄油（或油炸所需的量）
- 2汤匙黄油
- 配菜：肉桂粉
如何做到这一点
- 在一个大碗里，一起搅拌玉米淀粉，3 1/2汤匙面粉和糖。
- 加入1杯牛奶，并用搅拌器搅拌均匀。 静置直至变稠（约10分钟）。
- 在一个大锅里，将其余的牛奶和肉桂棒一起加热到中低热量。
- 当牛奶开始起泡时，将其从热源中取出。 一点一点地将它逐渐加入糖和面粉混合物中，不断搅拌。
- 用低热将糖，面粉和牛奶混合物倒入锅中，再搅拌10分钟。
- 用橄榄油轻轻涂抹9×9英寸耐热玻璃烤盘。 倒入浓咖啡混合物至3/4英寸的深度。
- 在冰箱中放置至少3小时，如果有时间，请过夜。
- 在leche frita的边缘周围划一把刀，以确保它不会粘住，并且很快将它翻出来。
- 将它切成约2 1/4英寸的正方形。 在9英寸平底锅中，这应该在4乘4格中创建16件。
- 打鸡蛋。
- 用中火将橄榄油在煎锅中加热至接近1/4英寸的深度。 加黄油。
- 把剩下的面粉撒在每个方格里面 ，然后将它们浸在打碎的鸡蛋中。
- 在热油中煎约1分钟，直到非常淡黄色。
- 撒上肉桂粉立即上桌，或者在室温下冷却后即可食用。
供应Leche Frita
Leche Frita可以通过几种不同的方式享用。 用一勺冰淇淋将炸锅炸出来非常棒。 有些人喜欢在室温下吃它，而其他人喜欢它冷。 尝试所有三种方式，并决定哪一个是你最喜欢的。
关于烤盘尺寸
这本食谱改编的书的作者Rohan Daft建议使用11英寸×7英寸的玻璃烤盘。 然而，为了获得3/4英寸的深度，需要较小的盘子，这就是为什么我们推荐9英寸×9英寸盘子的原因。
最重要的是leche frita的厚度至少为3/4英寸，否则在时间到时会很难炒。
在选择使用哪种菜肴时请记住这一点，特别是如果您决定增加配方。
食谱改编自“菜单del Dia：来自西班牙的超过100种经典食谱”，Rohan Daft（Simon＆Schuster，2009）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 635 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 266毫克 |
| 钠 | 546毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 18克 |