简单的西班牙果馅饼焦糖酱食谱

Flan是西班牙名字为香草蛋乳蛋糕冠上与焦糖酱。这是西班牙美食的经典之作，也是最受欢迎的甜点之一。你可以在西班牙的任何地方都能找到它，而且在家中做你想象的并不难。

Flan对于任何一餐都有很好的表现，因为即使它很甜，也是一种清淡的甜点。你也可以用1杯脱脂牛奶和1杯淡奶油代替搅打奶油，制作低卡路里的馅饼。

你需要什么

果馅饼可以是一个吓人的菜，但它不一定是。当你将经典的馅饼食谱分解成简单的步骤时，你会发现它很简单。

小心地将焦糖糖倒入6个小模子或大烤盘中。
将烤箱预热至325°F（162°C）。
在平底锅里烫一下奶油。密切注视锅，所以奶油不会煮沸。立即删除。
同时，在一个搅拌碗里，轻轻拍打3个鸡蛋。混入1/4杯糖。
不断搅拌，逐渐将热奶油加入蛋液中。搅拌直至糖溶解。混合香草精。将混合物倒入小模子中。
小心地取出1或2个小模子，以便在较大的碟子中提供一些额外的空间。倒入热水，直到9×13英寸的水浴锅中有大约1/2英寸的水。替换小模子。如果水位没有达到模子两侧的3/4，请小心添加更多的水。
在水浴中暴露50到60分钟，或直到中间和盘子边缘之间插入刀子时清洁干净。为确保奶油蛋羹不会过度煮熟，请在45分钟后检查完成情况，然后每3至5分钟检查一次。
小心地从水浴中取出每个模子。放在冷却架上直至温度不变，然后彻底放入冰箱冷藏。这通常需要至少1小时。
准备好时，通过在每个烘烤盘的内侧边缘放一把刀来取消模制果馅饼。在小模子的顶端放一块小甜点盘子。一只手放在模子的下面，另一只手放在盘子的顶部，用平滑的动作翻过来。点击模子，馅饼应该放在盘子上。如果不是，小心翼翼地用小削皮刀“刺”出模头外面的馅饼。它应该滑出并放到盘子上。

虽然传统的方法是在小块蛋糕中烘烤单个食物，但如果您没有它们，请不要担心。一个可以装入9×13英寸碟子的烤盘可以很好地工作。你需要确保拿着你的果馅饼的盘子高得足以容纳水池所需的1/2英寸水。

因为它是用小模子或烤盘制成的，而且在吃完之前不会被移除，所以果馅饼在冰箱里运行得很好。如果您需要参加晚宴或家庭聚会，这是一个很好的选择。只需在途中用塑料薄膜覆盖住它，准备就绪时即可取下模具。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）