牛肉串

简单,传统的餐点在一根棍子上

这似乎是一个好主意。 你用切碎的蔬菜将牛肉块切成串,腌和烧烤。 唯一的问题是牛肉过度煮熟,蔬菜未煮熟,反之亦然。 为什么? 烤羊肉串最大的挑战是厨师需要在不同的时间烹饪不同的东西。 你如何解决这个小问题? 一种方法是预备蔬菜,尤其是南瓜或类似的东西。

问题在于蔬菜在放入扦子前变软,所以它们不能保持。 再加上你最终击败了烤肉串的简单。 你希望能够烹饪所有食物,而不是在厨房准备食材时花费很多时间。

那么,有一个答案。 首先选择不需要完全煮熟的烤肉串的非肉食品以使其美味。 洋葱,辣椒,胡萝卜和其他不需要煮熟的食物对烤肉是完美的。 事实上,我发现在脆脆的一面烤肉串的蔬菜部分增加了膳食的质量。 你也应该把水果当作一个很好的补充。 菠萝特别好,因为它为烤肉串添加了甜味/酸味。

第二件事要做的就是使用小块的蔬菜和肉一起煮熟。 理想情况下,你的大块肉应该是大约1平方英寸。

保持水果蔬菜的大小。 切割洋葱的最好方法是剥离并切成八分之一,去掉核心并可能修剪成大小。 对于辣椒,切成两半,取出茎和种子,然后切成1英寸的正方形。 尽量做到这一点。

一旦你选择了蔬菜,一切正常切断,你将需要一个卤汁。

您可以单独腌制肉类,然后在烧烤前将一些腌泡汁涂抹整个烤肉串上,或者您可以将整个烤肉串放入腌料中,让它们坐上一两个小时。 由于所有的小块大小,腌泡汁不会很长时间才能沉入肉中。 另外,通过一起腌制所有东西,将蔬菜的味道传播到肉上。

至于烧烤时间,你真正需要担心的是肉。 由于我们已经消除了完全煮熟蔬菜的需要,所以请注意肉类。 当它达到理想的完成时,删除并提供服务。 用高温烹饪,约8至10分钟。 因为牛排只有一平方英寸,所以它会快速烹饪,所以要密切关注它。

至于那种串,真的没关系。 竹扦很便宜,但它们会燃烧并着火。 燃烧的烤串不是火烧烤肉串的意思。 使用铝箔片将竹串的暴露部分屏蔽起来。 金属串很好地工作,但他们变得非常热。 在穿线时,我发现最好不要用洋葱或辣椒等东西来开始或结束,因为它们往往会在烤架上干燥和收缩,并且会使它们滑动,尤其是在金属烤串上。

我通常以一块肉结束,因为它会保持好一点。