这个配方是基于多莉格林斯潘烘焙茱莉娅中的蓝莓松饼配方，它特别警告不要使用草莓，因为它们太多汁。 幸运的是，我知道解决这个问题的方法：烘烤。 烤草莓脱水他们刚刚足以集中他们的甜蜜，并使他们在这些温柔的松饼保持他们的形状。
注意：与所有快速面包一样，最重要的规则是避免过度混合面糊，除非您想要曲棍球而不是松软的松饼。
你需要什么
- 2杯
- 草莓
- 3/4杯意大利乳清干酪
- 2个大鸡蛋
- 1/2茶匙香草精
- 10汤匙黄油（融化和冷却，分开）
- 2/3杯糖
- 1茶匙热情（柠檬或酸橙）
- 2杯面粉
- 2茶匙发酵粉
- 半茶匙盐（细海）
- 1/4茶匙小苏打
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350F。 轻轻地清洗 ， 船体 ，并将草莓切成宿舍。 将浆果放在电线冷却架上，放在平底锅上或放在羊皮纸衬里的烤盘上。 烘烤至草莓部分干燥，约45分钟。 放在一边，让浆果完全冷却。
- 将烤箱温度提高到400F。 用2汤匙融化的黄油刷一个12模松饼盘。 把备好的锅放在一边。
- 在一个碗里，揉起乳清干酪，鸡蛋和香草。 搅拌剩余的融化和现在冷却的黄油。
- 在一个大碗里，用指尖揉搓糖和柠檬或酸橙皮，直到糖变湿。 热情和糖应该很好地结合。 混合面粉，发酵粉，盐和小苏打。
- 用抹刀轻轻地将乳清干酪混合物迅速折叠成干燥的成分。 不要过度劳累它。 面糊会很厚重。 这将需要一些专注的努力，但现在是时候在烤草莓搅拌。
- 汤匙面糊均匀地放入准备好的松饼锅中。 烘烤，直到松饼的顶部触摸金色和弹性，20到25分钟。
- 让松饼冷却大约10分钟，然后从锅中取出并放在冷却架上冷却。 将松饼放在温暖或室温下。
我喜欢用可涂抹的室温黄油和一些草莓酱来提供这些。 是的，这是很多草莓，有些人可能会说它是百合花，但对于那些敢于去大的人来说，它确实的味道令人惊叹。
就像所有的松饼一样，这些都是制作当天最好的。 一天之内不能全吃？ 不用担心！ 他们美丽地冻结长达几个月。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 229 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 107毫克 |
| 钠 | 367毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |