波兰语Kogel Mogel食谱

波兰的kogel mogel (KOH-ghel MOH-ghel) 这种 食谱 ,在意第绪语中被称为gogel mogel ,是一种甜点,类似于浓厚的蛋酒。 它可以用或不用酒精制成。

Kogel mogel可追溯到中欧的17世纪犹太人社区,但在20世纪80年代的共产党时代,甜食很难得到恢复。

波兰蛋白兰地( likier jajeczny )更像传统的蛋酒。 由于这种甜点中的鸡蛋未煮熟,请使用巴氏消毒的鸡蛋。

将这些食谱中的剩余蛋清冻结并保存为像这种蛋白甜饼的食谱。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将蛋黄和蜂蜜或糖放入一个小碗中,打匀,直至乳脂状和变稠。 如果需要,加入可可粉。 转移到服务玻璃或模子。 这种甜点可以在室温下食用或冷藏。
  2. 如果需要,可添加朗姆酒或伏特加以及葡萄干,坚果,棉花糖或任何其他您想要的配料。 虽然这些都不是传统的,但它们正在慢慢渗入现代波兰版本。

什么是传统蛋酒?

12月份是美国全国蛋酒月份。 传统的蛋酒是牛奶或奶油,鸡蛋,肉豆蔻和通常为某种酒类的混合物,如朗姆酒,白兰地或威士忌。

非酒精性蛋白质版本的蛋酒已经服务于那些生病和孩子作为强化暴饮暴食的人。 一些蛋酒是通过将蛋黄与白葡萄分开并搅拌后制成更具泡沫和更通气的饮料而制成的。

蛋酒的起源

关于蛋酒是如何开发和由谁开发的辩论激烈。 据推测,这种传统始于欧洲,常常在宴会上供应牛奶和葡萄酒。 它被用来为人们的健康敬酒,并被上层阶级消费。

这个名字有一个版本,它来自美国殖民地,殖民者把浓稠的饮料称为“grog”,把蛋酒称为“鸡蛋和青蛙”。这是殖民者首先将朗姆酒加入原始配方。 随着时间的推移,南方继续这种做法,而其他人加入威士忌或白兰地。

东欧人在敬酒时喝什么?

用含酒精的饮料烘烤是愉快的休息时间,在节日,婚礼,洗礼,葬礼等吉祥场合传统。 最受欢迎的敬酒饮料包括以下内容:

营养指南(每份)
卡路里 606
总脂肪 24克
饱和脂肪 8克
不饱和脂肪 9克
胆固醇 904毫克
433毫克
碳水化合物 64克
膳食纤维 1克
蛋白 32克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)