最好的光和蓬松的自制椰子煎饼！ 这些煎饼非常好，它们可能无法使它出锅。 尝试与补充椰子糖浆（包括超简单的食谱）一起去椰子天堂之旅。 在泰国，椰子煎饼是一种常见的街头食品 ，虽然与我们在北美习惯的厚厚蓬松的煎饼不同。 对于这个配方，这两种类型融合成一种令人垂涎的组合。 包括您喜欢的美味煎饼的煎炸技巧。
你需要什么
- 1罐（14盎司）+ 1/3杯椰奶
- 1/2杯椰子（不加糖的切丝）
- 2个蛋
- 1 1/2汤匙糖（粒状）
- 2汤匙
- 椰子油或黄油 （融化）
- 可选：1茶匙椰子调味料
- 1杯通用面粉
- 3茶匙
- 发酵粉
- 半茶匙盐
- 半杯油用于油炸
- 1/4杯子表糖浆（
- 枫糖浆完美地工作）
如何做到这一点
- 在一个中等大小的混合碗里，将椰子罐头和切碎的椰子结合起来。 搁置。
- 在一个较小的碗里，拂动鸡蛋。 加入糖，然后融化黄油 ，并再次拂动，直到光和蓬松。
- 将鸡蛋混合物加入椰奶混合物中，搅拌均匀。 另外，加入椰子调味料（如果使用）。
- 在一个大的搅拌碗里，搅拌面粉，发酵粉和盐。
- 现在将湿椰子 - 鸡蛋混合物加入干面粉混合物中，搅拌均匀。
- 将煎锅或平底锅加热30秒（如果有的话，使用底座厚的锅）。 再降温30秒。 加入1汤匙油并旋转四周，然后将约1/4杯薄煎饼面糊（用于大薄煎饼）舀入平底锅的中间。 轻轻摇动锅子或倾斜以将面糊摊开（如果需要的话）。
- 当周围的表面被气泡覆盖时，翻转并烹饪另一侧。 油炸下一批时总是要多加油，否则可能会粘住。 此外，您可能需要随时降低热量，否则锅可能会变得太热，并在煮熟之前烧烤煎饼。 一旦你的锅是好的和热的，中低热量是最好的。
制作椰子糖浆
简单地将椰奶和糖浆结合在一起，搅拌均匀。 根据您的口味偏好，通过添加更多的椰奶或更多的糖浆来调整口味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 730 |
| 总脂肪 | 53克 |
| 饱和脂肪 | 42克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 139毫克 |
| 钠 | 1,064毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 11克 |