这款芒果蛋羹是一种美味的泰式美食，也是一种在季节里享用新鲜芒果的绝妙方式。 它也恰好对你有好处（不需要重霜）！ 你需要两个新鲜成熟的芒果 - 或者，如果芒果不在旺季，也可以使用芒果罐头（在当地超市的亚洲区找到它）。 在一周的任何一个晚上都可以制作出美味的甜点，并且只需15分钟就可以把它甩在烤箱里。 我喜欢它温暖，但如果天气炎热，它也可以直接从冰箱中取出。 作为甜点是非常好的，茶可以作为下午点心或早餐时用咖啡（鸡蛋提供大量蛋白质！）。
你需要什么
- 2成熟
- 芒果 （或1盎司可以芒果，沥干）
- 4个鸡蛋
- 1/4杯白糖
- 3茶匙。 红糖
- 1/2茶匙。 香草
- 1/3杯椰奶（不是精简版）
如何做到这一点
- 烤箱预热到350度。 润滑4个小模子（或更多，取决于你的小模子的大小）并放在一边。
- 在石头的两边打开一片芒果（参见： 如何切芒果说明 ）。 挖出肉，放入搅拌机中。 加2汤匙。 水和闪电战创造1/3杯芒果泥（任何额外可以吃）。 搁置。
- 现在拿其他芒果，并以同样的方式切片。 用汤匙舀出4汤匙大小的切片（每个模子1个）并放入一个小碗中。 撒上红糖，轻轻转动切片以涂抹。 搁置。
- 将鸡蛋打入搅拌碗中，用手或搅拌器搅拌1分钟。 加入白糖和香草，再搅拌至光滑。 加入芒果泥加椰奶，搅拌至光滑。 将这种混合物分布在小模子中，填充2/3 - 3/4的小模子。
- 轻轻地将1个棕色糖芒果切片放在每个模子的奶油蛋糕上。 烘烤30到45分钟（取决于你的小模子的大小），或者直到蛋奶羹已经上升并被“固定”（蛋羹应该上升并且坚定地接触 - 插入的叉子应该会清洁干净）。 请注意，一旦从烤箱中取出奶油蛋羹，奶油馅饼会“滴”一下 - 这是正常现象。
- 在小模子里温热，或用香草或椰子冰淇淋舀上。 请享用！
如何认识一个好芒果 ：当谈到选择最甜蜜，最美味的芒果，鼻子知道！ 把芒果带到你的鼻子和气味。 如果你能发现很少或没有香味，芒果不好。 另外，用拇指按下时，您应该可以轻松地“缩进”。 芒果应该是黄色或大多黄色，而不是绿色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 246 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 208毫克 |
| 钠 | 84毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |