05年1月
充分利用新鲜的季节性芦笋
新鲜的芦笋。 盖蒂 英国芦笋季节是美食家日历的一个亮点，但季节很短，从四月到六月只有八个星期 - 所以尽可能地吃。
芦笋几乎全年供应，但最好的，在季节选择和煮芦笋。 我诚恳地拒绝购买蜡纸包裹，绷紧，僵硬，毫无生气，就像从南部大陆喷出的一个三天大的尸体一样。选择芦笋：购买时，寻找明亮，绿色，颜色均匀，坚实且无皱的紧密芽的矛 - 完美。 在英国，我们更喜欢薄绿芦笋，但我对吃白色和紫色的法国长矛有着美妙的回忆。
烹饪芦笋：将大小均匀的长矛连接在花的底部附近，并将茎的底部与厨房串连在一起，然后将茎简单地放在沸腾的盐水中烹饪 - 这样可以使细小的烟头蒸汽蒸发。
一个芦笋炊具是厨房的一个有用的补充，但是，因为芦笋也可以在大煎锅中平放，所以它不是必需的。
大约需要10分钟，长矛才会变得柔软，你可以用锋利的刀刺穿矛的最低部分进行测试。 小心地提起包裹 - 用叉子钩在绳子下面 - 将芦笋放在新鲜干净的茶巾上沥干。
05年05月
为您的芦笋酱
芦笋奶酪火锅。 Getty Images 当芦笋新鲜时，我喜欢它用咸的，澄清的黄油 - 可口。 酱汁很棒，法国人有无数的名单，通常是根据荷兰奶酪 - 这种酱减少了许多有能力的厨师的眼泪。 如果您对使用机器不太严格，可以在食品加工机中以近乎完美的结果实现荷兰奶制品。
或者为了一种真正特别的方式来服务芦笋，尝试与奶酪火锅。
05年3月
初学者和光碟使用芦笋
芦笋松饼。 英国芦笋 芦笋的美妙之处在于它可以是一个简单的起动器或一个完整的主菜。 这种伟大的蔬菜也可以用于烘烤食谱 。 这里有一些关于更小，更轻的初学者盘子或轻便午餐的建议。
04年05月
使用芦笋略强一些的菜肴。
牛肉，英国芦笋和照烧酱。 英国芦笋 而对于稍微重一点的东西......
- 摩洛哥面包三文鱼和芦笋
- 芦笋白色比萨
- 芦笋挞
05年05月
世界各地的芦笋
芦笋和亚洲沙拉。 英国芦笋 芦笋不仅在英国而且在世界各地都是最受欢迎的蔬菜。 这里有一些来自About食谱的最爱，让芦笋季节更加美味。