这些简单的樱桃蜜饯只用两种配料制成：新鲜的樱桃和糖。
如果您不使用糖果制造温度计来测量温度，请在冰箱中放几个碟子进行测试。 一旦进入凝胶阶段，当你用手指穿过它时，混合物会稍微起皱。
你需要什么
- 8杯甜樱桃，有凹痕
- 4杯糖
如何做到这一点
- 准备你的工作区域，罐头，罐子，盖子和水果。 请参阅为罐装和沸水处理准备罐子 。
- 将樱桃和糖结合在一个大型非反应锅中 ; 盖上并放置2至4小时。 用中火煮沸; 煮沸，频繁搅拌，直到混合物通过凝胶测试，温度约220°F至222°F。准确地说，温度应该高于水的沸点8度，这取决于您的海拔高度。
- 为了测试（如果您不使用糖果温度计），将一勺混合物放在冷盘上，然后放入冰箱冷藏一分钟。 轻轻地将手指推过混合物。 如果在您的手指穿过它时出现皱纹，则凝胶点已达到。 如果还没有准备好，请将另一个干净的碟子放入冰箱，再放几分钟。
- 将成品樱桃蜜饯放入灭菌的罐中，留下约1/2英寸的顶部空间。 用消毒的盖子和戒指擦拭边缘并密封。 在沸水浴中将罐子加工10分钟（具体说明参见上面的链接）。
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