传统和现代厄瓜多尔美食
厄瓜多尔因其地理位置而受到各种本土原料的喜爱。
由于沿海地区较大，海产丰富。 该国中部有一个山地带，种植了马铃薯（许多不同的本地品种）等传统安第斯作物和藜麦和玉米等谷物。 热带地区产生许多异国情调的水果。
土豆， 尤卡 ，大米，豆类，大蕉，海鲜，鸡肉，牛肉和猪肉都是厄瓜多尔饮食的主食。 Aji辣椒辣椒辣酱，适合所有食物。 腌鱼非常传统（ 虾 腌鱼特别受欢迎），汤和炖菜也是如此。
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厄瓜多尔开胃菜
Anastassios Mentis /摄影师选择/盖蒂图片社 厄瓜多尔开胃菜充分利用油条，薯条和传统上充满肉，奶酪，鸡蛋，蔬菜或蔬菜的馅。 南瓜变成了名为pristinos的油条，鳄梨被塞进成为aguacates rellenos 。 这里是传统产品的食谱：
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厄瓜多尔汤和炖菜
Biche de Pescado - 厄瓜多尔鱼炖肉。 玛丽安布雷泽斯 厄瓜多尔的汤和炖菜含有蔬菜和水果，可以制作厚或薄且流质。 作为第一道菜，他们在一天的任何一餐中都可以吃。 一种传统的厄瓜多尔汤是用香蕉代替番茄汤。 Locro de papa或土豆汤在整个南美洲都非常受欢迎，就像chupe de pescado鱼汤一样。 享受这些传统食谱：
03年06月
厄瓜多尔主要课程
厄瓜多尔土豆蛋糕 - Llapingachos。 玛丽安布雷泽斯 厄瓜多尔美食中常见海鲜，鱼类，牛肉和猪肉。 猪肉广泛用于炖菜，而海鲜则常用冷盘配各种酱汁和米饭。 以下是典型主菜的一些例子：
04年6月
厄瓜多尔甜点
自制Dulce de Leche。 玛丽安布雷泽斯 厄瓜多尔甜点从甜糕点到馅饼，水果混合物和黄油面团。 南瓜，椰子，芒果，香蕉和柑橘经常被发现在甜食中。 用以下甜点之一结束任何厄瓜多尔餐，你不会出错：
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厄瓜多尔街头食品和小吃
Humitas Verdes - 带香菜的鲜玉米玉米饼。 玛丽安布雷泽斯 当地的玉米粽子Humitas是厄瓜多尔人最喜欢的零食和街头小吃，因为它们非常便携。 不同馅料的饺子和肉馅卷 - 奶酪，鸡蛋，肉类或蔬菜 - 人气排名第二。
厄瓜多尔三明治以sanduche de chancho为代表，其中包括烤猪腿，脆面包，猪肉汁和红洋葱酱。 更轻的零食是新鲜的蚕豆沙拉，当地人称为ensalada de habas 。
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厄瓜多尔面包
厄瓜多尔奶酪卷 - Rodillas de Cristo。 玛丽安布雷泽斯 所有类型的面包都存在于厄瓜多尔美食中，其中一些面包如玉米面包一样不含面粉，非常适合那些遵循无麸质饮食的人的喜悦。 其他是用玉米粉制成的。 但是，像以下食谱那样，有足够的白面粉面包来满足传统主义者的需求。