有几种方法可以简化tres leches蛋糕，同时还可以享受丰富的美味。 实际上，它是捷径的理想蛋糕。 富含牛奶的混合物倒在烘焙蛋糕上，这让tres leches具有独特的风味，所以当您使用蛋糕混合物作为基础时，结果同样出色。 我总是为意大利面做一个意大利蛋白甜饼 （一旦你掌握了它，它就会很快），但用奶油打顶会更简单。
给这个蛋糕时间来吸收牛奶混合物（过夜是最好的），并提供冷藏的蛋糕。 第二天的质地和口感更好。
你需要什么
- 1黄色黄油味蛋糕混合
- 5个鸡蛋
- ½杯
- 酪乳或牛奶
- 4盎司奶油芝士软化
- 4盎司（1/2杯）酸奶油
- 在室温下1/3杯融化的黄油
- 1茶匙
- 黄油朗姆酒调味
- 3茶匙香草
- 3汤匙朗姆酒（可选）
- 1盎司可以炼炼炼乳
- 1盎司可以蒸发牛奶
- 1杯重的奶油
- 盐少许
- 1杯糖
- 1/3杯水
- 1汤匙玉米糖浆
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350度。
- 将蛋糕混合物添加到混合搅拌机的混合碗中。 （或者是一个大碗 ，如果你打算用手搅拌它）。 加2个鸡蛋加3个蛋黄（保留蛋清配蛋白 ）和半杯牛奶或酪乳。 低速混合30秒或直至混合均匀。
- 加入软化的奶油芝士 ，酸奶油，融化的黄油，黄油朗姆酒调味料，1茶匙香草和2汤匙朗姆酒（可选），中速混合1-2分钟，直至混合均匀。
- 将面糊摊开成9 x 13英寸的蛋糕盘。 烘烤20至25分钟，直到插入中间的牙签清洁干净。
- 当蛋糕正在烘烤时，将牛奶“糖浆”浸泡在冷却的蛋糕中：在一个碗中，将炼乳 ， 淡炼乳和厚奶油（三种牛奶或“ ，1茶匙香草，少许盐和1汤匙朗姆酒（可选）。
- 一旦蛋糕离开烤箱，用叉子或小扦轻轻戳出蛋糕上的小孔，慢慢将牛奶混合物倒在整个蛋糕上。 牛奶混合物不会立即浸泡，并且可能首先在侧面和底部聚集，但它最终会完全浸入蛋糕中。倾斜在一些周围以帮助分配液体。
- 用saran包裹蛋糕并冷藏3-4个小时或过夜。
- 为了使蛋白酥皮打顶 ，将蛋清放入电动搅拌器的（非常干净的）碗中，然后安装电线搅拌器。
- 将糖，1/3杯水，玉米糖浆和一小撮盐放在一个小锅里，煮沸。
- 当糖浆的温度达到约238华氏度（大约3分钟后）时，打开搅拌器并开始打蛋清。 当温度达到华氏242度（摄氏117度）时，从热源中取出糖浆。 （总的烹饪时间约为4分钟，如果你把它从叉子上弄干净，糖浆就会变成细线，而且会变稠。）
- 蛋清应该形成中等硬度的峰 。 慢慢地小心地将搅拌碗侧面的糖浆倒入打蛋白中。 继续击败蛋白酥皮1-2分钟。 如果需要，搅拌1茶匙香草和1茶匙朗姆酒。
- 将蛋白酥饼铺在蛋糕上 ，用勺子的背面制作装饰性的山峰。 撒上粉状肉桂的蛋糕。
关于烤盘的注意事项： Tres Leches经常在平底锅上供应，但在某些场合如生日，您可能需要更有吸引力的演示。 你可以在2个圆形蛋糕盘上 烤蛋糕 ，但是一旦它们离开烤箱，至少要让它们在12小时内吸收牛奶，而蛋糕仍然放在冰箱里的平底锅里。 一旦他们浸泡了所有的牛奶，并且冷冻得非常好，你可以将它们脱模，然后用意大利蛋白甜饼或者奶油将它们冰冻。 它有助于在平底锅上铺上羊皮纸。 另一种可能性是在10英寸的弹簧锅中烤蛋糕，然后一旦冷冻好并吸收了牛奶，就取下蛋糕周围的带子。
Coconut Tres Leches变化：用½杯椰奶代替蛋糕混合物中的水分。 用椰奶代替1/2的搅打奶油。 将1茶匙椰子调味料加入蛋糕中。 洒上烤椰子成品蛋糕。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 377 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 140毫克 |
| 钠 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |