Frangipane是一种天鹅绒般的杏仁奶油，加入了一点香草，可以让任何甜点增加丰富性和质感。 奶油可以用于许多不同的方式，包括馅饼，蛋糕和糕点。 最受欢迎的食谱是贝克韦尔馅饼（一种装满杏仁饼干，果酱和片状杏仁的糕饼壳），对话馅饼（充满了皇家结冰的满的酥皮糕点），Pithivier（酥皮馅饼）和Jesuite（一种三角形填充糕点）。
这个食谱有意大利的起源（意大利语叫做frangipani），它的名字源自frangere il pane ，意思是“打破面包”。 关于这个配方是如何产生的，不止一个故事，但一个共同的线索是它来自于Frangipane家族的成员，这是一位11世纪的罗马贵族家族，传说它拥有这种家族，它将面包分发给穷人（因此他们的名字）。
一个故事是，家庭中的女性成员Jacopa da Settesoli服务于阿西西的圣弗朗西斯，在他临终前给他带来了一个她之前制作的杏仁款待，而且他现在要求 - 这就是所谓的frangipane。 另一个故事发生在16世纪 - 居住在巴黎的意大利贵族Marquis Muzio Frangipani发明了苦杏仁香味手套，这是一种被路易十三穿着的抢手配饰。 为了利用手套的知名度，面包店为他们的糕点奶油添加了杏仁调味料，并称其为杏仁油。
配方简单，可以用几种不同的方法制作 - 在食品加工机，立式搅拌机或手工制作，但基本上要求一次添加所有配料。 该版本提供使用混音器的说明，但如果您愿意，可随时尝试其他技术。
你需要什么
- 3汤匙黄油（软化）
- 1/4杯砂糖
- 半杯杏仁粉
- 1个鸡蛋
- 3/4茶匙香草精
- 1汤匙通用面粉
如何做到这一点
- 将所有配料放入混合搅拌机中搅拌至混合均匀。
- 这种杏仁蛋糕配方可以为1个大馅饼或几个小馅饼制作足够的杏仁奶油。
替代方法
如果您选择使用立式搅拌机，您可以分阶段添加配料，从黄油和糖开始，混合至奶油状。 然后加入杏仁粉并混合。 用蛋和香草完成，轻轻敲打，直到混合在一起。
如果你从整粒或切碎的杏仁开始，那么你会想要使用食物处理器。 先开始加工杏仁，直到形成美味的饭菜，然后加入剩余的食材和加工过程直至混合均匀。
如果用手混合，你可以使用软化的黄油或者首先熔化黄油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1006 |
| 总脂肪 | 77克 |
| 饱和脂肪 | 26克 |
| 不饱和脂肪 | 35克 |
| 胆固醇 | 300毫克 |
| 钠 | 91毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 22克 |