这款拉丁美洲风味的布丁配葡萄干和肉桂，是整个南美洲的最爱。 通常用朗姆酒调味，加上丰满的葡萄干，撒上肉桂，米饭布丁需要一点耐心和很多激动才能做好准备，但这是值得的。
有些人喜欢温暖地享用他们的米饭布丁，但它在拉丁美洲通常会感冒。 基本版本的变化包括添加椰子或椰奶，茴香，橙皮，甜炼乳，咖啡，甚至用玉米代替大米制成 。 在秘鲁，arroz con leche经常配上mazamorra morada ，一种由紫色玉米制成的五香布丁。
你需要什么
- 1/2杯葡萄干
- 1/3杯朗姆酒或皮斯科
- 半杯米饭
- 1杯水
- 1杯半全脂牛奶
- 半茶匙盐
- 1肉桂棒
- 4整个丁香
- 1可以蒸发牛奶
- 2/3杯糖
- 1茶匙香草
- 1茶匙肉桂
如何做到这一点
- 在朗姆酒中浸泡葡萄干数小时（或过夜）。
- 将大米，水，牛奶，肉桂，丁香和盐加入平底锅，煮沸。 经常搅拌，盖上锅盖并煮沸，直到大米完全煮熟，液体大部分被吸收。
- 删除肉桂棒和丁香。 加入蒸发的牛奶和糖，继续煮沸 ，不断搅拌，直到混合物变稠（约20-30分钟）。 沥干葡萄干（如果需要保留朗姆酒）并将它们搅入米饭混合物中。 再煮几分钟。
- 如果需要，取出热源并搅拌一些保留的朗姆酒。 让大米冷却五分钟，在香草中搅拌。
- 冷或室温下 ，撒上肉桂。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 331 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 21毫克 |
| 钠 | 89毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |