这款美味的巧克力慕斯由Liz在我们的论坛上分享。 它很简单，美味，并且准备好了！ 我在配方中增加了一个额外的烹饪步骤，以确保鸡蛋至少达到最低安全温度或160 F.我将混合物煮至170 F.
正如在评论中提到的，冷冻慕斯有点浓，但它很容易，丰富，巧克力味。 在服务一个较软的甜点之前，从冰箱中取出慕斯10分钟。 由于它非常丰富，风味如此强烈，所以我喜欢在冷藏后放入1/2杯生奶油或鞭打奶油。
你也可以在一个碗里冷冻慕斯，然后在上菜前几分钟将其舀入餐盘。 点上甜甜的鲜奶油，撒上少许可可粉。
你需要什么
- 1杯巧克力片（半甜）
- 1个鸡蛋（室温）
- 1茶匙香草精
- 1杯重的奶油
- 1/2至1杯鲜奶油（顶部所需的量）
- 配菜：巧克力卷发（或可可）
如何做到这一点
- 将巧克力片鸡蛋和调味料放入搅拌器和剁碎。 加热奶油，直到非常热，边缘出现小气泡。 不要煮沸。
- 随着搅拌机的运转，逐渐将热奶油倒入搅拌机中。 混合直至巧克力融化并且混合物光滑。 将混合物倒入平底锅中。 加热直到混合物涂在勺子的后面*，或者在食物温度计上加热到大约170°F到175°F。
- 将混合物倒入碗中，并在表面放置保鲜膜以防止其形成皮肤。 冷藏直至彻底冷藏，或至少2至3小时。
- 将冷冻慕斯勺入单个甜点盘中。 如果需要，可以加上鲜奶油和巧克力装饰物，或者用少许可可粉撒上鲜奶油。
提示
- 为了减少强度，将大约1/2至1杯搅打奶油或奶油放入冷冻慕斯中，直至混合均匀。 提供额外的搅打配料。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 515 |
| 总脂肪 | 51克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 81毫克 |
| 钠 | 28毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |