希腊咖啡 - 一种生活方式。
没有什么像希腊咖啡。 在世界各地称为土耳其咖啡，但当你在希腊 - 这是希腊语（ελληνικόςκαφές）。 它是那么好。 像普通咖啡一样，这是一种后天的口味。
今天的希腊咖啡馆与古老的Kafeneion咖啡馆有点不同。 然而，你仍然可以找到人们整天坐在餐桌上慢慢地喝着咖啡（或一杯咖啡）和谈话。
咖啡厅是一个慢动作区域。 人们会坐在几个小时的谈话中，而老年人则在玩西洋双陆棋。
它不像美国的一个主要连锁店，你在这里进出。 你坐。 放松。 享受生活。
让我们看看希腊咖啡（土耳其咖啡）是什么以及它是如何制作的。
首先，希腊咖啡是用briki（bree-kee）制作的。 这是一个长柄的偷锅。 他们来到不同的大小，2-6杯是正常的。 如果你服务更多，这是分阶段完成的。 记住，不要匆忙。
我想说一个典型的希腊人平均每天喝大约2杯咖啡。 这些不是大杯子，而是他们在一个，demitasse杯子（想象¼杯子）或浓咖啡杯子服务。
如何制作希腊咖啡？
1.希腊咖啡：这里是两个最受欢迎的 - 布拉沃和卢米迪斯
2. briki
3.水
4.糖
5. Demitasse杯子
现在，你准备好做一些希腊咖啡！
首先 ，您需要使用许多地垫杯，并用水填满。
然后，你把每杯水倒进布里奇。
其次 ，你为每个地垫杯加入1勺希腊咖啡。 现在这里是从希腊到希腊各不相同的地方。
你想要甜点如何？
糖分析：
- Sketos（skeh-tohss）：不加糖，因此不含糖
- Metrios（meht-re-ohss）：中甜咖啡：每加1茶匙咖啡加1茶匙糖。 （最受欢迎）
- 甘草（ghlee-kohss）：甜咖啡：每加1茶匙咖啡加2茶匙糖。
例如：如果你服务3个人，他们想要metrios咖啡（强烈建议，如果这是你第一次尝试它！），你会添加3堆茶匙咖啡和3茶匙糖的briki。
好吧，回到它是如何制作的。
第三 ，如果需要的话，把咖啡和糖（如果需要的话）放在煤气燃烧器上（在希腊，这是非常重要的，如果没有燃气燃烧器，人们会出去购买一个煤气燃烧器）并控制火焰），并将其打开至中低热量。
第四 ，几分钟后开始变暖，不断搅拌混合物直至溶解。 一旦全部溶解并混合。 停止搅拌。
***从这一点开始不要再搅动了。 很重要。 如果你这样做会失去传统的泡沫，它不会是相同的。
第五 ，继续缓慢加热，注意泡沫升起并在开始沸腾之前将其取出。 （这种泡沫被称为kaïmaki（καϊμάκι，发音为kaee-MAH-kee），泡沫越丰富，希腊人就越喜欢它。
第六 ，如果只有一杯，请倾倒并享受。 但是，如果有多个杯子，请在每个杯子中倒入一点，然后回到第一个杯子上，然后将每个杯子填充到顶部。 原因是你将泡沫分散到每个杯子中，因此它会出现在每个人的咖啡中。
第七 ，享受！
另外，希腊人通常会用冰水杯装咖啡。 请记住，一杯通常会持续几个小时。 这是关于享受生活和你所在的公司。 尝试与它一起吃甜饼干。 口味很好地结合在一起。
**它会很热。 所以要小心。 喝酒之前最好等一下。 此外，它不像美国咖啡，你想喝的整个事情。 每个杯子的底部都会有咖啡残渣（磨碎），所以请注意**
作为一个小文化珍闻，老一代从一个人的咖啡剩下的咖啡渣里调皮地读一些财富并不罕见。
一旦你的咖啡完成后，你可以翻转杯子几秒钟，让咖啡渣从杯子落到这个地方，然后一个聪明的希腊人会看到你的未来，拿走杯子，看着希腊咖啡场。 至少从我的经验来看，这更多的是为了娱乐和与活着的人在一起。 这是传统和希腊人的爱情传统。
现在显然你想尝试/为自己做。 很好玩！
文章最初出现在柠檬和橄榄上：希腊咖啡| 如何做到这一点