希腊奶酪：每桌上必不可少

一些着名的希腊奶酪指南

根据神话，阿波罗和Cyrene的儿子Aristaios被众神送来给希腊人制作奶酪的礼物。它被称为“永恒价值的礼物”，如果今天的希腊奶酪的声誉是任何事情都要经过，那么价值随着年龄的增长而增加。

希腊奶酪是世界上最好的奶酪之一，许多品种在欧盟受保护原产地标准（PDO）条款下获得了保护。

这意味着没有其他欧盟成员国可以使用特定奶酪的名称，并且这些奶酪必须符合加工和原产地标准。有些人比其他人更为人知。

希腊奶酪名单的羊奶酪顶端。出口到世界各地，它的变化倍受青睐，从半软到半硬，从轻到尖。它有很多种用途：烘焙食品，砂锅菜，开胃菜，mezethes，水果和桌上奶酪。

只有在2005年欧盟法院作出的将希腊名称授予该名称的法院判决后，只有在Lesvos，马其顿，色萨利，色雷斯，希腊中部大陆和伯罗奔尼撒半岛制造的奶酪才可称为“羊奶酪”。只有羊奶和羊奶可以用来制作羊奶 - 不用牛奶。这是一种白色的凝乳奶酪，用来制作它的盐水略带咸味。

喜欢kefalotyri和graviera的咸咸奶酪可以被磨碎，油炸，并作为mezethes和开胃菜。

Kefalotyri由绵羊和山羊奶制成。它非常硬，呈淡黄色，并且趋于干燥。 Kefalotyri奶酪通常陈年一年以上，味道浓郁。可以把它看作是格鲁耶尔的一个更难，更清晰，更咸的版本。

Graviera奶酪在希腊非常受欢迎。

除了山羊和羊奶之外，它还使用牛奶，比起Kefalotyri，它的口感几乎是水果味。您可能会发现一个graviera和另一个graviera之间的细微差异，取决于它所在的希腊地区。

Kasseri是少数黄色希腊奶酪之一，也是最受欢迎的餐桌奶酪。它柔软有些纤维，主要由羊奶制成，羊奶不超过20％。它至少需要四个月才能达到其质地。它有点黄油味和较高的脂肪含量。它常用于煎蛋和烘烤。

像曼努利和新鲜的myzithra等甜奶酪通常用来制作奥林匹斯山这边的一些最好的甜点。

Manouri是一种半软奶酪。根据欧盟的PDO规定，只有在中马其顿，西马其顿和塞萨利亚才生产纯正马努里。它也被称为manoypi，它由牛奶或奶油和乳清组合而成，并具有乳白色，几乎柑橘般的风味。

Myzithra，有时被称为mizythra，是一种通常在几天内食用的未经高温消毒的奶酪。它通常被磨碎并与面食一起使用。

以下是希腊奶酪的名单，其英文字母和希腊字母的名字以及发音指南。

重音音节以大写字母显示。您可以按照链接了解这些奶酪的更多详细信息以及它们的使用方式，

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