Manouri | 希腊奶酪

Manouri是希腊奶酪，生活在希塔的影子里。 Feta因其良好性和多种用途而闻名全球，但希腊语中的manouri-μανούρι在宣称雷达下被称为mah-NOOR- ree-滑行。 这并不能使它成为一种享受。

半软，新鲜，非常白的奶酪

有时候叫manoypi，这是一种半软，新鲜，非常白的奶酪，由羊奶或羊奶乳清制成，当羊奶或羊奶乳清生产时从乳酪中排出。

它在某些方面类似于羊奶酪，但它更奶油 - 认为芝士蛋糕。 然而，它可能会稍微有点粒状，并且它往往有点油腻。 一些希腊人发誓，它会融化在你的舌头上。 它比羊奶更咸，有点乳白的味道和柑橘的味道。

这是一种受控制的原产乳酪的名称，所以如果你发现任何不是在中马，西马其顿或塞萨利亚制造的，这不是真正的交易。 这个称号只承认在这些地区制作的真正奶酪。

Manouri是如何制造的

马努里是通过添加巴氏杀菌羊奶或山羊奶制成的奶酪生产乳清生产。 将凝乳沥干并用塑料包装，通常以多磅圆柱体包装。 像羊奶酪一样，manouri没有外皮或凝固的肠衣。 它几乎总是以原木形状的卷筒出售，或者作为从卷筒上切割下来的单个碎片出售。

脂肪含量从36％到38％不等，低钠含量为0.8％，胆固醇含量也很低。

烹饪与Manouri

每当需要一种甜美，丰富的奶酪时，请考虑manouri。 这种糕点非常棒，比如spanakopita，或者它自己，只是用蜂蜜点着。 如果酸奶不是您的早餐或小吃，那么manouri是一个很好的替代品，尽管它与它的酸味/柑橘味略有相似。

Manouri的质地使其成为沙拉或意大利面粉碎的理想选择，或者您可以简单地将番茄，牛至，洋葱或辣椒切片放入开胃菜。 如果您想将其包含在奶酪板或涂抹酱中，可与其他奶酪混合使用。

在希腊厨房外面，制作芝士蛋糕时，manouri可能会替代奶油芝士。 位于罗德岛普罗维登斯的Beyond India餐厅的厨师Terrence Maul用希腊manouri制作了他的果仁蜜饼芝士蛋糕甜点。

在新闻中

以下是华盛顿邮报关于这款奶酪的评论：“关于manouri温和性质的可爱之处在于它可以以各种方式使用，包括美味和甜味的准备......您可以将它作为甜点的楔子，或者在无花果（或其他水果）中加入葡萄酒，你可以用它作为咸味或甜味芝士挞或糕点的填充物。“ 换句话说，你可以用manouri做任何事情，它可能会很好吃。

替代Manouri

在大多数食谱中， 山羊奶酪 ，奶油芝士， 农民奶酪或意大利乳清干酪都可以代替manouri，但没有什么比真正的东西更好。 如果您在当地市场找不到它，请考虑在线订购。