07年1月
从半英寸厚的切片开始
从1/2英寸厚的切片开始。 照片©Danilo Alfaro 从1/2英寸厚的切片开始
制作allumette切割（prounced al-yoo-MET）的第一步是将您的产品（在这种情况下，我正在使用jicama）切割成1/2英寸切片和2½到3英寸长。
07年2月
正方形关闭并纵向切成两半
正方形关闭并纵向切成两半。 照片©Danilo Alfaro 正方形关闭并纵向切成两半
将边缘放在正方形上，然后纵向将它们切成两半，然后给您几块平板，½英寸宽和¼英寸厚。
03年7月
将这些扁平件堆叠在一起
将这些扁平件堆叠在一起。 照片©Danilo Alfaro 将这些扁平件堆叠在一起
由于它们是平坦的，你可以将其中的几个堆叠起来 - 一次可能是3或4个。 你能猜到接下来会发生什么吗？
04年7月
现在纵向穿过堆栈中间切割
纵向切割堆叠中间。 照片©Danilo Alfaro 现在纵向穿过堆栈中间切割
是的，没错：我们要把整个堆栈切成正方形。 使用你厨师的刀尖来做这种精确的工作。
07年05月
一路画出刀片
一路画出刀片。 照片©Danilo Alfaro 一路画出刀片
继续将刀片的尖端降低到堆叠的整个长度和厚度。
06年7月
使用温柔，稳重的手
使用温柔，稳重的手。 照片©Danilo Alfaro 使用温柔，稳重的手
小心 - 这部分是你的刀最容易打滑的地方。
07年7月
完成的Allumette切割
完成的Allumette切割。 照片©Danilo Alfaro 完成的Allumette切割
共用刀切割尺寸为¼英寸×¼英寸×2½-3英寸。 它不光彩吗？ allumette也是另一个美食刀切割小骰子的起点。