熏鲑鱼炒鸡蛋

烟熏三文鱼可以两种形式购买：热熏和冷熏。烟熏三文鱼在熏制过程中经过熟化，使其变得坚硬而且非常咸。冷熏三文鱼没有煮熟，而且它有一种非常微妙和奶油质地。这两种类型都是炒鸡蛋的美味加入，但我更喜欢在这个食谱中使用冷熏三文鱼。

炒鸡蛋很容易制作，只要你遵循一些规则。出于食品安全的原因，确保你从干净的，未开裂的鸡蛋开始。闯入一个大碗，确保蛋壳没有破壳。在准备好烹饪鸡蛋之前先打鸡蛋。加一点奶油或全脂牛奶; 这有助于保持鸡蛋蓬松。只用黄油煮鸡蛋; 不要使用人造奶油，这可以增加一种异味。

用中火相当快地煮蛋。鸡蛋煮时，偶尔搅拌。你想要大块的蛋; 不断搅拌会使蛋分成小块。不要过度使用它们！如果鸡蛋含水，这意味着它们过度煮熟，鸡蛋蛋白正在挤出水。但要确保它们安全烹饪到160℉; 使用可靠的食物温度计进行测试。请记住，鸡蛋看起来并不是可靠的安全工作指标。

你可以将这个食谱加倍，以供更多人食用，但鸡蛋需要更长的时间烹饪。只要确保你的锅足够大，以容纳鸡蛋和房间移动它们。

冷烟熏三文鱼会在这个食谱中做饭，但它会保持柔软和温柔。当鸡蛋完成最佳风味和质地时，鸡蛋应立即供应。供应新鲜水果，一些咖啡蛋糕或甜面包卷，橙汁和咖啡。

你需要什么

将烟熏三文鱼切成小块并放在一边。使用锋利的刀或厨房剪。

在大碗里，用奶油，盐和胡椒捶打鸡蛋，直到合并为止。

在大煎锅中，用中火融化黄油。

将鸡蛋混合物加入煎锅中。库克，偶尔用耐热刮刀搅拌，直到鸡蛋几乎煮熟，但仍然有光泽和潮湿。用锅铲刮去煎锅的底部，然后在煮蛋时把鸡蛋翻过来。

这应该需要大约6至7分钟的12个鸡蛋。

将三文鱼搅入鸡蛋中; 再煮一分钟或两分钟，直到鸡蛋煮熟至160°F。立即服务。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）