牛肉三提示:牛排或烤肉?

你可能不会购买最好的切割之一

多年来,牛肉三头发现自己被磨成汉堡或切成立方体并作为汤肉卖出。 原因是牛肉的每面只有一面,而在屠夫自己雕刻肉的时候,被认为是浪费展示空间来销售三头自己的肉。 现在雕刻是由封隔器完成的,你更有可能在你的当地屠夫找到三角形。

如果你没有看到它,请询问它。 这种经常被忽视的肉类切割不仅相对便宜,而且非常美味,已成为知名人士的最爱。

三尖烤或牛排(也称为三角烤)是位于牛腩底部的1 1/2至2 1/2磅肉。 它不仅口味丰富,而且脂肪含量往往比大多数其他口味更低。 当然,这意味着它可以更快地变干,但是用一种很好的腌料,你真的不会因为这种切割而出错​​。 三角调味料腌泡汁是受西南或亚洲风味的启发。

三尖端的多功能性是使它们变得更好的另一个因素。 未切,这是一个梦幻般的烤肉,应间接烤30到40分钟。 您也可以将三角刀切成1英寸厚的牛排,在低至中等直接加热的情况下,在约8分钟内烧烤。 一如既往,让您的牛排(或烤肉)在雕刻或服务前坐上5到10分钟。

这可以让果汁重新分配并平衡热量。

由于三角尖头是瘦的,所以要小心,不要过度煮熟,特别是在准备完全烤时。 中等是你应该去这个切。 使用肉温计来确保您的位置正确。 如果您习惯于切割其他切口,那么当它准备好投放时,这个切割器可能会抛出一些烤架。

有很多人抱怨难以找到这一切。 过去,它几乎全部运到加利福尼亚或磨碎牛腩汉堡肉饼。 然而,随着最近的兴趣,你可以在许多地方找到这种切口,包括Costco和Sam's Club等大型购物俱乐部。 如果必须,请尝试拨打电话。 这是一个伟大的切肉,值得搜索。