番茄是土豆，生菜和洋葱背后的全国第四大最受欢迎的新鲜蔬菜。 但从技术上讲，这实际上是一个成果。 水果承载种子并从开花植物的子房发育而来，而蔬菜是除植物的花如根，叶和茎之外的可食用植物部分。 番茄是植物学上的一种水果，可以进一步分类为浆果，因为它很稀疏并且有可食用的种子。
然而，我们大多数人使用西红柿，因为我们做蔬菜，主要是在美味的菜肴中。
番茄蔬菜化背后的故事
1893年，进口商称西红柿为水果，以避免美国实施的蔬菜进口关税。 这一争议导致最高法院裁定税收的目的是将番茄归类为蔬菜，因为它主要是以植物而不是水果的形式消费，而这种水果通常用于甜点。 归类为蔬菜的其他植物性水果包括南瓜 ，黄瓜，青豆，玉米粒， 茄子和辣椒。
甜蜜的问题
由于另一个原因，西红柿通常被认为是蔬菜。 他们不甜。 通常被认为是蔬菜的其他水果包括西葫芦，黄瓜，鳄梨，青椒，南瓜和南瓜。 有一个普遍的假设，所有的水果都是甜的，所有的蔬菜都不是。
称它为水果偏见，但并非所有的水果都是或应该是甜的。 一些甜味的蔬菜包括红薯，豌豆，胡萝卜和大头菜。
西红柿的健康益处
西红柿已被证明可改善心脏健康。 吃含新鲜番茄的饮食可以降低总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，降低心脏病的风险。
它们的深红色应归功于番茄红素，这是一种杰出的抗氧化剂。 据说番茄红素可以帮助抑制造成骨质流失的破骨细胞的活性。 番茄红素也适用于眼睛健康。 研究表明番茄红素可以预防或延缓白内障的发病。
番茄品种
有数百种番茄品种。 番茄种植新鲜食用和加工，例如制作番茄酱。 西红柿很容易在美国种植新鲜市场西红柿是在加利福尼亚州和佛罗里达州种植面积最大的州中生产的。 美国最受欢迎的西红柿是温室番茄，葡萄西红柿和传家宝品种。 在过去的十年中，西红柿的消费量一直在增加。 沙拉，沙拉吧在餐厅的日益普及以及消费潜水和BLT三明治将继续这种趋势。