生苦杏仁可能是有毒的，但用于提取
什么是苦杏仁？ 而且，它们和普通的杏仁一样吗？
这两者是相关的，但是非常不同 - 致命的不同。
与甜杏仁不同，苦杏仁需要加工以提取甜杏仁风味。 而且，没有加工或烹饪，生苦杏仁可能是致命的。
苦杏仁的危险
苦杏仁是各种常规，甜杏仁。 苦杏仁含有痕量的氢氰酸 - 也被称为氢氰酸 - 在其原始状态。
氢氰酸是氰化氢和水的溶液。 副产品是众所周知的毒物氰化物的有机版本。 吃苦杏仁最糟糕的症状包括你的神经系统关闭，呼吸困难，甚至死亡。 少至七到十个未经加工的苦杏仁可以杀死一个孩子，大约十几到七十个坚果可以杀死一个150磅重的成年人。 确切的数字取决于坚果的大小。
如果苦杏仁已煮熟，苦杏仁不再有毒，但无论如何，美国禁止销售未精制的坚果苦杏仁仍在欧洲和其他国家地区使用。 苦杏仁在德国的药店出售，是德国制造的圣诞节蛋糕或圣诞水果蛋糕的成分。 此外，苦杏仁可用于在欧洲制作杏仁蛋白和饼干，并可用于在希腊制造甜味糖浆。
苦杏仁可以加工成杏仁提取物和杏仁味利口酒 。
当煮沸或烘烤时，氢氰酸渗出。
苦杏仁与甜杏仁的区别
所有杏仁分为两类。 杏仁不是甜就是苦。 甜杏仁在科学上被称为李属dulcis， dulcis是拉丁语“甜”。 你可以舀出一些甜杏仁，当场吃。
他们可能会崩溃，洒在甜点和其他菜肴顶上。 在商业上，它们从美国，澳大利亚，南非和地中海的农场收获，坚果在树上生长。
苦杏仁也生长在树上，它们与甜杏仁没有多大区别。 苦杏仁往往有点小，有点尖端。 苦杏仁通常会散发出相当强烈的气味，常被用来制作不可食用的产品，如肥皂或香水。 他们有相当饱和的脂肪含量。 苦杏仁原产于亚洲和中东地区，但可以在美国种植，树木在景观美化中被用于装饰。 在美国，它只是坚果不能销售。 苦杏仁在科学上被称为Prunus dulcis var。 阿马拉，阿马拉一词的意思是“苦涩”。
你不可能在少数苦杏仁上咀嚼，因为顾名思义，坚果味道不好。 坚果是苦涩的，由于隐性基因，它们在枝条内成长成熟而不是开花。 这种苦味来自苦杏仁苷，这是一种坚果内的化合物，可防止坚果在野外被吃掉。 Amygdalin在暴露于潮湿时分为两部分：实际上可食用的强烈杏仁风味和使坚果致命的氢氰酸。
药用
具有讽刺意味的是，据报道苦杏仁在民间医学中有药用。 苦杏仁在美国没有销售或用于商业或医药。根据民间食谱，据说苦杏仁有助于治疗咳嗽，肌肉痉挛，疼痛，瘙痒和其他疾病，但它们的有效性在研究中从未得到证实。
在二十世纪七十年代和八十年代，苦杏仁中的一种成分维生素B17被作为癌症治疗药物进行研究。 有几个人走出了美国，只有维生素B17方案才会死于与氰化物中毒有关的问题。 其中一人是美国着名演员史蒂夫麦昆。