波兰的naleśniki （nah-lesh-NEE-kee）是可以做成薄薄的绉状薄煎饼，就像这个配方一样，或者像这个波兰绉布配方一样厚。
这个基本的食谱可以填充甜味或咸味的馅料，但如果你喜欢甜点的甜饼，加入1 1/2汤匙糖和减少盐捏。
一旦装满和卷起，它们可以烘烤或泛油炸，或蘸鸡蛋和面包屑并煎炸。
你需要什么
- 1/2杯面粉（通用）
- 1/2杯牛奶
- 1/4杯水（温水）
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙黄油（融化）
- 半茶匙盐
- 可选：1汤匙黄油用于煎炸
如何做到这一点
- 在搅拌机或食品加工机中，将面粉，牛奶，水，鸡蛋，黄油和盐混合至光滑。 转移到一个投手，用保鲜膜盖住，休息30分钟，这样液体可以被面粉吸收。
- 使用2盎司的钢包，将面糊分成不粘的绉盘或轻涂黄油的小煎锅。
- 立即旋转锅和漩涡面糊，直到它覆盖锅的整个底部。 煮至底色呈棕色或发现棕色。 转动并煮熟第二面直至浅棕色。
- 使用蜡纸或羊皮纸取出并重复留下面糊和黄油。
- 在每个naleśniki上放2汤匙咸味馅或甜馅 ，首先将两侧折叠，然后将底部向上折起，如同蛋卷或卷饼一样从自己身上滚开。
- 填充的naleśniki可以用黄油进行泛油炸或者在涂黄油的砂锅菜中烘烤，直到填充完成。
- 有些人喜欢将他们的naleśniki浸入鸡蛋中，然后放入干净的面包屑中。 然后用黄油或少量热油煎炸至四面金黄。
注意：未填充的煎饼可以包装和冷冻长达1个月。
更多东欧薄煎饼
匈牙利人叫绉palacsinta ，塞尔维亚人和克罗地亚人称他们palačinke ，保加利亚称他们palachinki ，捷克人和斯洛伐克人称他们palačinky ，斯洛文尼亚人称他们palačinke ，立陶宛人称他们naliesnikai或blynai ，乌克兰人称他们nalysnyky或mlyntsi ，俄罗斯人称他们krepy或薄bliny ，在罗马尼亚语中，它是石灰石 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 86毫克 |
| 钠 | 158毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |